Pilaf de millet aux pousses d'épinards et halloumi grillé (SG)

Recette Pilaf de millet aux pousses d'épinards et halloumi grillé (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 14 décembre 2020.
Ingrédients :
  • millet

  • Halloumi
  • Pousses d'épinard
  • Noix de cajou
  • Oignon
  • Berlingot 5 épices

    Les ingrédients fournis dans le cabas Tradi sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d’olive

  • 15g de beurre
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • sel
  • Poivre.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 510 kcal
Lipides 28.93%
Glucides 42.56%
Protéines 21.69%
Sel 2.38%
Fibres 4.44%
pour 100g une portion
Énergie 289.77 kcal/1211.93 kJ 510 kcal/2133 kJ
Lipides 15.91g 28g
Dont acides gras saturés 7.39g 13g
Glucides 23.41g 41.2g
Dont sucres 2.33g 4.1g
Protéines 11.93g 21g
Sel 1.31g 2.3g
Fibres 2.44g 4.3g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie D
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 72%
Empreinte CO2 287g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Épluchez l’oignon et émincez-le finement.

2. Faites dissoudre le cube de bouillon de légumes dans 60cl d’eau bouillante.

3. Faites chauffer le beurre ou 3cs d’huile d’olive dans une grande poêle, ajoutez l’oignon, 1 pincée de mélange 5 épices et 1cs de curry. Laissez dorer 5-6 min. Ajoutez le millet et faites cuire 1 min. supplémentaire en mélangeant bien. Ajoutez le bouillon de légumes, salez légèrement et poivrez. Mélangez bien et laissez cuire 20 min. sur feu doux en ajoutant de l’eau au fur et à mesure si besoin. Prolongez un peu la cuisson en ajoutant de l’eau, si vous préférez le millet plus moelleux.

4. Pendant ce temps, dans une petite poêle très chaude, faites dorer à sec les noix de cajou. Concassez-les grossièrement (optionnel) et réservez.

5. Coupez l'halloumi en 4 tranches. Faites chauffer à feu vif la petite poêle utilisée précédemment, et mettez l'halloumi à dorer, stoppez le feu au bout de 2-3 min. (il va fondre puis légèrement se re-solidifier en tiédissant).

6. Lavez les pousses d’épinard et séchez-les.

7. Répartissez le pilaf de millet dans les assiettes. Ajoutez les morceaux de feta, les noix de cajou et les pousses d’épinard que vous arrosez d’un filet d’huile d’olive, rectifiez l’assaisonnement et servez aussitôt.

Notre grain de sel

Traditionnellement cette recette est réalisée avec de l’halloumi, un fromage d’origine chypriote que l’on peut trouver dans les épiceries orientales. Ce fromage présente l’avantage de ne pas fondre à la cuisson contrairement à la féta mais avec notre version le résultat sera tout aussi délicieux !

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