Velouté de châtaignes - Jambon (SG)

Recette Velouté de châtaignes - Jambon (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 30 novembre 2020.
Ingrédients :
  • Châtaignes
  • Échalote
  • Crème végétale d'amande
  • Huile d'olive
  • Eau de source Cristaline, embouteillée, non gazeuse
  • Sel
  • Poivre
  • Bouillon de légumes
  • Jambon en croûte
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 389 kcal
Lipides 11.65%
Glucides 67.22%
Protéines 12.43%
Sel 1.7%
Fibres 7.02%
pour 100g une portion
Énergie 95.81 kcal/400.99 kJ 389 kcal/1628 kJ
Lipides 2.54g 10.3g
Dont acides gras saturés 0.67g 2.7g
Glucides 14.66g 59.5g
Dont sucres 3.05g 12.4g
Protéines 2.71g 11g
Sel 0.37g 1.5g
Fibres 1.53g 6.2g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie B
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 460g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Epluchez et ciselez l’échalote, faites la revenir dans un filet d’huile d’olive pendant 1 min.

2. Ajouter les châtaignes.

3. Couvrez d’environ 40cl d’eau et d’un bouillon cube et laissez cuire 20 min.

4. Mixez le velouté en rajoutant la crème, salez et poivrez selon votre convenance.

5. Servez le velouté accompagné du pâté en croûte.

Notre grain de sel

Vous pouvez aussi servir votre velouté en l’agrémentant de persil frais, ou d’un petit toast au foie gras pour les fêtes. Vous pouvez aussi le saupoudrer d’une touche de cacao amer.

Je compose un cabas à cuisiner