Curry de chou-fleur et patate douce au lait de coco - Riz (SG)

Recette Curry de chou-fleur et patate douce au lait de coco - Riz (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 19 avril 2021.
Ingrédients :
  • chou-fleur

  • Pois chiches
  • Patate douce
  • Oignon
  • Gousse d'ail
  • Lait de coco
  • Riz

    Les ingrédients fournis dans le cabas Tradi sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • 2cs d'huile de sésame ou neutre

  • 1cc de curry
  • 1cc de Ras el Hanout
  • 1cc de curcuma
  • 1 bouillon cube de légumes ou volaille
  • Quelques brins de coriandre (optionnel).

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 807 kcal
Lipides 15.76%
Glucides 57.23%
Protéines 16.43%
Sel 0.16%
Fibres 10.42%
pour 100g une portion
Énergie 197.07 kcal/824.66 kJ 807 kcal/3377 kJ
Lipides 6.79g 27.8g
Dont acides gras saturés 4.22g 17.3g
Glucides 24.66g 101g
Dont sucres 3.25g 13.3g
Protéines 7.08g 29g
Sel 0.07g 0.3g
Fibres 4.49g 18.4g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 342g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Mettez les pois chiche dans une grande casserole d'eau salée (comptez 3 fois leur volume d'eau). portez à ébullition (sans couvrir) et laissez cuire jusqu'à ce que les pois chiche soient tendres. Ecumez régulièrement. Goûtez pour vérifier qu'ils sont cuits puis, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour qu'ils refroidissent.

2. Ensuite, émincez finement l'oignon et l'ail et faites-les revenir dans une grande poêle avec l'huile de sésame pendant 10min environ à feu moyen. Pendant ce temps, laver le chou-fleur et épluchez la patate douce.

3. Coupez ces 2 légumes en petits morceaux, ajoutez-les dans la poêle et faites chauffer, toujours à feu moyen pendant 3 à 5min. Mélangez de temps en temps.

4. Ajoutez maintenant les pois chiches déjà cuits avec toutes les épices (curry, Ras el Hanout et curcuma frais émincé finement). Laissez chauffer en mélangeant pendant 3min supplémentaires.

5. ajoutez enfin le lait de coco, l'eau et le bouillon de légumes. Laissez cuire pendant 30min couvert. Pendant ce temps, faites cuire le riz blanc en suivant les instructions de durée indiquées sur le paquet. Egouttez et servez directement bien chaud avec votre curry de chou-fleur. Rajoutez de la coriandre si vous le souhaitez pour relever le plat.

Notre grain de sel

Vous pouvez garnir de curry de graines de sésame  et d'un peu de jus de citron vert fraîchement pressé.  Ce plat peut aussi se cuisiner la veille il n'en sera que meilleur réchauffé.

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