filet mignon de porc
Les ingrédients fournis dans le cabas Tradi sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.
2cs d’huile d’olive
pour 100g | une portion | |
Énergie | 76.25 kcal/318.39 kJ | 342 kcal/1428 kJ |
Lipides | 2.5g | 11.2g |
Dont acides gras saturés | 0.71g | 3.2g |
Glucides | 4.88g | 21.9g |
Dont sucres | 3.99g | 17.9g |
Protéines | 7.8g | 35g |
Sel | 0.27g | 1.2g |
Fibres | 1.69g | 7.6g |
Si vous le pouvez, faites mariner le filet mignon la veille ou quelques heures à l’avance, filmez-le et mettez-le au frigo.
1. Faites bouillir de l’eau salée dans une sauteuse. Epluchez les carottes en conservant une petite partie de leurs fanes, coupez les plus grosses carottes en deux dans la longueur et faites-les cuire 10 min. à l’eau bouillante salée. Egouttez-les.
2. Emincez les oignons.
3. Faites chauffer le grill de votre four.
4. Mettez le sucre dans la sauteuse, versez 1cc d’eau et faites chauffer doucement pour obtenir un caramel clair. Dés qu’il devient blond, ajoutez une noix de beurre , laissez fondre, puis mettez les oignons émincés 3 min puis les carottes dans le caramel et tournez les 5 min. dans la préparation afin de bien les enrober.
5. Découpez le filet mignon en deux dans le sens de la longueur, placez-le dans un plat adéquat et badigeonnez-le de moutarde.
6. Faites griller le filet 8 min. environ de chaque côté (le porc se mange bien cuit).
7. Servez bien chaud avec les carottes !
Voilà une recette ultra-rapide et ultra-simple (on a toujours un pot de moutarde en réserve !), à décliner avec de la volaille, de l’agneau, du lapin…