Recette
Filet mignon grillé à la moutarde - Carottes caramélisées (SG)

Recette Filet mignon grillé à la moutarde - Carottes caramélisées (SG)
Succulente recette facile à préparer de Filet mignon grillé à la moutarde - Carottes caramélisées (SG), fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 16 novembre 2020.

Ingrédients :

  • filet mignon de porc

  • Carottes
  • Oignons nouveaux.

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • 2cs d’huile d’olive

  • 4 à 5cs de moutarde
  • 1cs bombée de sucre
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

30 minutes

Informations nutritionnelles

Calories : 341.2 kcal
Lipides 14.62%
Glucides 28.83%
Protéines 45.09%
Sel 1.58%
Fibres 9.88%
pour 100g une portion
Énergie 76.08 kcal/318.3 kJ 341.2 kcal/1427.58 kJ
Lipides 2.5g 11.2g
Dont acides gras saturés 0.71g 3.2g
Glucides 4.93g 22.1g
Dont sucres 3.99g 17.9g
Protéines 7.71g 34.6g
Sel 0.27g 1.2g
Fibres 1.69g 7.6g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Empreinte CO2 1797g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Si vous le pouvez, faites mariner le filet mignon la veille ou quelques heures à l’avance, filmez-le et mettez-le au frigo.

1. Faites bouillir de l’eau salée dans une sauteuse. Epluchez les carottes en conservant une petite partie de leurs fanes, coupez les plus grosses carottes en deux dans la longueur et faites-les cuire 10 min. à l’eau bouillante salée. Egouttez-les.


2. Emincez les oignons.


3. Faites chauffer le grill de votre four.


4. Mettez le sucre dans la sauteuse, versez 1cc d’eau et faites chauffer doucement pour obtenir un caramel clair. Dés qu’il devient blond, ajoutez une noix de beurre , laissez fondre, puis mettez les oignons émincés 3 min puis les carottes dans le caramel et tournez les 5 min. dans la préparation afin de bien les enrober.

5. Découpez le filet mignon en deux dans le sens de la longueur, placez-le dans un plat adéquat et badigeonnez-le de moutarde.


6. Faites griller le filet 8 min. environ de chaque côté (le porc se mange bien cuit).


7. Servez bien chaud avec les carottes !

Notre grain de sel

Voilà une recette ultra-rapide et ultra-simple (on a toujours un pot de moutarde en réserve !), à décliner avec de la volaille, de l’agneau, du lapin…

Je compose un cabas à cuisiner