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Lentilles vertes BIO
De quoi faire une vinaigrette avec de la moutarde, de l’huile d’olive et du vinaigre de vin rouge
pour 100g | une portion | |
Énergie | 186.51 kcal/780.37 kJ | 360.9 kcal/1510.01 kJ |
Lipides | 2.95g | 5.7g |
Dont acides gras saturés | 0.1g | 0.2g |
Glucides | 25.12g | 48.6g |
Dont sucres | 0.57g | 1.1g |
Protéines | 11.01g | 21.3g |
Sel | 0.31g | 0.6g |
Fibres | 7.65g | 14.8g |
Une valeur sûre, qui allie fraicheur et tradition. Et après les repas bien riches des fêtes, cette recette sera la bienvenue !
1. Mettez les lentilles dans une grande casserole d’eau froide et faites bouillir 20min. (elles doivent rester al dente), salez à mi-cuisson.
2. Lavez et ciselez le persil, épluchez et émincez finement les échalotes et la gousse d’ail. Préparez la sauce vinaigrette dans un grand saladier.
3. Option : faites fondre les échalotes quelques minutes à la poêle avec un filet d’huile d’olive.
4. Egouttez les lentilles et versez-les dans le saladier, mélangez avec la vinaigrette, le persil, l’ail et les échalotes.
5. Faites réchauffer les galettes de pois chiche 3 min. de chaque côté dans une poêle bien chaude. Servez les lentilles suivies des galettes de pois chiche.
Longtemps surnommée "le caviar du pauvre", la lentille Verte est très appréciée des gourmets. Elle est riche en fibres et en protéines végétales et présente un faible indice glycémique. Voilà un repas complet, sain et rapide à préparer !