Fondue de poireaux au curry, couscous aux cranberries

Recette Fondue de poireaux au curry, couscous aux cranberries
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 18 octobre 2021.
Ingrédients :
  • poireaux

  • couscous
  • Lait de coco
  • Cranberries

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • 2cc bombée de curry

  • 1cs d’huile d’olive

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 543 kcal
Lipides 31.5%
Glucides 48.92%
Protéines 11.92%
Sel 0.21%
Fibres 7.46%
pour 100g une portion
Énergie 77.46 kcal/323.82 kJ 543 kcal/2270 kJ
Lipides 4.52g 31.7g
Dont acides gras saturés 3.28g 23g
Glucides 7.02g 49.2g
Dont sucres 1.31g 9.2g
Protéines 1.71g 12g
Sel 0.03g 0.2g
Fibres 1.07g 7.5g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie B
Origines
Légumes et fruits de saison 97%
Produits français 50%
Empreinte CO2 261g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Ôtez la moitié de la partie verte des poireaux, puis fendez-les dans la longueur, lavez-les sous l’eau fraîche et coupez-les en rondelles.

2. Versez 2cs d’huile dans une sauteuse et ajoutez les poireaux. Laissez-les dorer sur feu moyen pendant 5 min. Ajoutez le curry, du sel et du poivre avec un fond d’eau, couvrez et faites cuire 5 min.

3. Versez le lait de coco dans la sauteuse sur les poireaux, mélangez et prolongez la cuisson 10 min. jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.

4. Faites bouillir 20cl d’eau salée.

5. Versez le couscous dans un saladier et ajoutez l’eau bouillante, laissez gonfler pendant 5 min. Egrainez le couscous avec une fourchette et 2cs d’huile d’olive.

6. Mélangez le couscous cuit avec les cranberries.

7. Servez les poireaux au curry sur un lit de couscous. Dégustez !!

Notre grain de sel

Le poireau est riche en fibres et provitamine A, C et E qui ont effet antioxydant, excellent pour la santé. Voilà une nouvelle façon de l’apprécier autrement qu’en vinaigrette ou en soupe. Quant à la cranberry (ou canneberge), elle renferme des flavonoïdes, de puissants antioxydants. Ce fruit est aussi recommandé aux sportifs car il participe à la lutte contre les radicaux libres, aidant ainsi à compenser les pertes de zinc et de magnésium dues à l’effort.

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