Recette
Paupiette de volaille forestière, carottes vichy (SG)

Recette Paupiette de volaille forestière, carottes vichy (SG)
Succulente recette facile à préparer de Paupiette de volaille forestière, carottes vichy (SG), fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 23 novembre 2020.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • paupiettes de volaille farcies aux champignons

  • Oignon
  • Carottes

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • Huile d’olive

  • Beurre
  • 1 bouillon cube (facultatif)
  • Vin blanc (facultatif)
  • 10cl de crème (facultatif)
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation :

10 minutes

Temps de cuisson :

30 minutes

Informations nutritionnelles

Calories : 427 kcal
Lipides 20.59%
Glucides 25.73%
Protéines 41.37%
Sel 3.73%
Fibres 8.58%
pour 100g une portion
Énergie 93.13 kcal/389.66 kJ 427 kcal/1786.57 kJ
Lipides 4.08g 18.7g
Dont acides gras saturés 1.53g 7g
Glucides 5.1g 23.4g
Dont sucres 3.53g 16.2g
Protéines 8.2g 37.6g
Sel 0.74g 3.4g
Fibres 1.7g 7.8g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Empreinte CO2 1889g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Epluchez et émincez l’oignon.

2. Dans une casserole, faites fondre un peu de beurre avec la moitié de l’oignon puis ajoutez 1cs de sucre. Laissez cuire quelques minutes à feu doux et ajoutez les carottes. Remuez un peu puis couvrez d’eau (les carottes doivent être à peine recouvertes) avec éventuellement un bouillon cube.

3. Laissez cuire à petit feu sans couvrir afin de permettre à l’eau de s’évaporer pendant 20 min.

4. Pendant ce temps, faites revenir l’autre moitié de l’oignon.4 min. dans une poêle antiadhésive avec un peu d’huile puis ajoutez les paupiettes de volaille. Faites-les dorer à feu vif 3 min. de chaque côté puis ajoutez un petit verre de vin blanc (ou d’eau) et continuez la cuisson à feu doux, à couvert 20 min. Vérifiez que les paupiettes n’accrochent pas en ajoutant de temps en temps un peu d’eau.

5. A la fin de la cuisson des paupiettes, ajoutez 10cl de crème (optionnel) et mélangez. Servez-les accompagnées des carottes Vichy.

Notre grain de sel

Les délicieuses paupiettes de volaille de nos régions (Saône et Loire) sont garnies d’une farce fine aux champignons. Elles peuvent aussi accompagner une purée ou un gratin de pommes de terre.

Je compose un cabas à cuisiner