Succulente recette facile à préparer de Mijoté de poisson aux olives et courgettes, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 23 novembre 2020.
Une recette de poisson qui nous met dans l’ambiance généreuse de la cuisine italienne. Proche de la préparation de la caponata avec ses câpres, ses olives et la saveur caractéristique apportée par le cèleri branche, ce plat saura vous transporter avec bonheur direction l’Italie.
1. Coupez les courgettes en petits cubes. Chauffez un filet d’huile d’olive dans une sauteuse et faites cuire les dés de courgettes, avec un peu de sel 10 min. environ. Réservez.
2. Pendant ce temps, épluchez et émincez l’oignon et le céleri. Hachez les câpres (ou coupez-les finement). Coupez les filets de julienne en morceaux.
3. Chauffez un filet d’huile d’olive dans la même sauteuse et faites revenir l’oignon et le céleri 5 min.à feu doux en remuant de temps en temps.
4. Incorporez le coulis de tomate, les câpres, les olives et laissez mijoter 10 min. Portez à feu vif, ajoutez le poisson et les courgettes, salez, poivrez, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 8 à 10 min.
Fini le manque d'inspiration, je découvre les recettes à commander avec leurs ingrédients
1. Coupez les courgettes en petits cubes. Chauffez un filet d’huile d’olive dans une sauteuse et faites cuire les dés de courgettes, avec un peu de sel 10 min. environ. Réservez.
2. Pendant ce temps, épluchez et émincez l’oignon 5 sec vit 5. Réservez. Hachez les câpres 6 sec vit 5. Coupez les filets de julienne en morceaux.
3. Chauffez un filet d’huile d’olive dans la même sauteuse et faites revenir l’oignon et le céleri 5 min.à feu doux en remuant de temps en temps.
4. Incorporez le coulis de tomate, les câpres, les olives et laissez mijoter 10 min. Portez à feu vif, ajoutez le poisson et les courgettes, salez, poivrez, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 8 à 10 min.
Notre grain de sel
Si vous préférez vous pouvez laisser les filets de cabillaud entiers. Dans ce cas prolongez la cuisson de quelques minutes. Si vous voulez un repas un peu plus copieux, vous pouvez accompagner ce mijoté de cabillaud d'un peu de riz.
Informations nutritionnelles
Calories : 498 kcal
Lipides 40.54%
Glucides 11.7%
Protéines 39.43%
Sel 2.77%
Fibres 5.55%
pour 100g
une portion
Énergie
104.08 kcal/435.8 kJ
498 kcal/2085.306 kJ
Lipides
7.31g
35g
Dont acides gras saturés
1.04g
5g
Glucides
2.11g
10.1g
Dont sucres
1.46g
7g
Protéines
7.11g
34g
Sel
0.5g
2.4g
Fibres
1g
4.8g
NUTRI-SCORE :
Origines
Légumes et fruits de saison96%
Local et circuits courts50%
Produits français55%
Empreinte CO2847g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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