Recette

Velouté poireaux-artichaut, mini blinis maison thon-fromage frais

La recette

Rien de plus simple et délicieux que les blinis maison faits à la minute ! Ludiques et fondants, vous n’allez plus jamais vouloir en acheter dans le commerce ! Accompagnés d’un velouté qui change un peu avec des cœurs d’artichauts et des poireaux parce que c’est encore la saison, voici un repas délicieux aux allures d’apéro dinatoire bien sympathique ! On passe chez vous à quelle heure ?

1. Lavez et coupez le poireau en morceaux et faites-le revenir 3-4 min dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive.

2. Egouttez les artichauts et ajoutez-les avec du sel et du thym. Versez 40cl d’eau (base 4 pers) et laissez cuire 15 min.

3. Pendant ce temps, mélangez les œufs, yaourts, farine, levure, une pincée de sel pour préparer la pâte à blinis. Laissez reposer 10 min.

4. Mélangez dans un bol, le fromage ail et fines herbes avec le thon.

5. Dans une poêle antiadhésive, faites cuire les blinis dans un filet d’huile d’olive en mettant 1cs de pâte par blinis. Retournez-les dès qu’ils sont cuits afin de cuire la 2ème face.

6. Mixez le velouté d’artichaut en ajoutant un peu d’eau si besoin. Pour apporter de l’onctuosité vous pouvez ajouter 1cs de fromage aux herbes ou de la crème (optionnel), du poivre ou de la muscade.

7. Servez le velouté accompagné des blinis tartinés de fromage frais au thon.