Velouté d'artichaut, blinis maison au thon et fromage frais

Recette Velouté d'artichaut, blinis maison au thon et fromage frais
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 16 novembre 2020.
Ingrédients :
  • blanc de poireau

  • Artichaut
  • Yaourt de brebis
  • Fromage frais
  • Citron
  • Ciboulette
  • Boîte de thon
  • Levure chimique.

    Les ingrédients fournis dans le cabas Tradi sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d'olive

  • Huile de sésame
  • 1 branche de thym
  • 2 oeufs
  • Sel
  • Poivre
  • Muscade râpée
  •  farine
  • 1 sachet de levure chimique.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 655 kcal
Lipides 21.69%
Glucides 44.07%
Protéines 28.01%
Sel 2.24%
Fibres 3.99%
pour 100g une portion
Énergie 189.17 kcal/791.34 kJ 655 kcal/2740 kJ
Lipides 7.83g 27.1g
Dont acides gras saturés 3.49g 12.1g
Glucides 15.91g 55.1g
Dont sucres 2.02g 7g
Protéines 10.11g 35g
Sel 0.81g 2.8g
Fibres 1.44g 5g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie B
Origines
Empreinte CO2 936g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. lavez et coupez le blanc de poireau en morceaux et faites-le revenir l’échalote ciselé dans un filet d’huile d’olive pendant 2 min.

2. Ajoutez les artichauts coupés en morceau, du sel et du thym pendant 4 min.

3. Couvrez d’eau (2 à 3cm au-dessus des légumes) et laissez cuire 15 minutes.

4. Pendant ce temps, mélangez les œufs, les yaourts, la farine, la levure, une pincée de sel ensemble pour préparer la pâte à blinis. Laissez reposer 10 min.

5. Mélangez dans un bol la moitié du fromage frais, le thon, le jus du citron et la ciboulette ciselée.

6. Dans une poêle faites cuire les blinis dans un filet d’huile d’olive en mettant 1cs de pâte par blinis. Les retournez dès qu’ils sont cuits afin de cuire la 2ème face.

7. Mixez le velouté d’artichaut en rajoutant la moitié du fromage frais, le poivre et la noix de muscade.

8. Servez le velouté accompagné des blinis tartiné de fromage frais au thon.

Notre grain de sel

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