Recette
Velouté d'artichaut, blinis maison au thon et fromage frais

La recette

Rien de plus simple que les blinis maison faits à la minute ! Ludiques et fondants, vous n’allez plus jamais vouloir en acheter dans le commerce ! Accompagnés d’un velouté qui change un peu avec des cœurs d’artichauts et des poireaux parce que c’est encore la saison, voici un repas délicieux aux allures d’apéro dinatoire bien sympathique ! On passe chez vous à quelle heure ?

1. Lavez et coupez le poireau en morceaux et faites-le revenir 3-4 min dans un filet d’huile d’olive.

2. Egouttez les artichauts, coupez-les en morceaux, et ajoutez-les avec du sel et du thym. Couvrez d’eau (2 à 3cm au-dessus des légumes) et laissez cuire 15 min.

3. Pendant ce temps, mélangez les œufs, yaourts, farine, levure, une pincée de sel pour préparer la pâte à blinis. Laissez reposer 10 min.

4. Mélangez dans un bol le fromage ail et fines herbes avec le thon et un peu de jus de citron.

5. Dans une poêle antiadhésive, faites cuire les blinis dans un filet d’huile d’olive en mettant 1cs de pâte par blinis. Retournez-les dès qu’ils sont cuits afin de cuire la 2ème face (la quantité de pâte est assez copieuse, gardez-la pour un autre jour si vous avez assez de blinis).

6. Mixez le velouté d’artichaut en ajoutant de la crème (optionnel), du poivre et la muscade (optionnel).

7. Servez le velouté accompagné des blinis tartinés de fromage au thon.