Farfalles au pesto de chou kale et chèvre frais
Ingrédients :
pâtes farfalle
- Chèvre frais
- Échalote
- Chou kale
- Gousses d'ail
- Pignons de pin
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
10cl d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
10 minutes
Vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser avec les produits associés issus des maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.
variées et faciles à réaliser pour 2, 4 ou 6 personnes
contenant mes recettes et tous les ingrédients ultra-frais et de saison dosés en juste quantité
Je prépare mes repas du quotidien, variés et équilibrés, en toute simplicité
La recette
Il est frisé, le teint verdâtre et la peau rugueuse : à première vue, le chou kale (prononcez « kel ») ne fait pas rêver ? Pourtant il a plus d’un tour dans ses feuilles. Bourré de vitamines, sels minéraux, fibres et étant très peu calorique, le chou kale fait partie des nouveaux superchampions de la nutrition. Incroyable à découvrir en pesto, vous allez nous en dire des nouvelles.
1. Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
2. Epluchez et coupez grossièrement les gousses d’ail (3 à 5 selon vos goûts) et les échalotes, faites-les bouillir 4 min, enlevez les queues des tiges du chou kale et ajoutez les feuilles dans l’eau. Faites bouillir 2 min. de plus.
3. A l’aide d’une écumoire, retirez les feuilles, l’ail et les échalotes sans jeter l’eau. Egouttez-les dans une passoire.
4. Mettez les pâtes à cuire dans l’eau précédemment utilisée en ajoutantdu sel.
5. Dans un robot, mixez l’ail, les échalotes et le chou kale, ajoutez la ricotta, les pignons, le sel, le poivre. Ajoutez lentement l’huile d’olive jusqu’à obtenir une consistance crémeuse (comme un pesto).
6. Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les puis mélangez-les avec la sauce au chou kale. Dégustez !
Il est frisé, le teint verdâtre et la peau rugueuse : à première vue, le chou kale (prononcez « kel ») ne fait pas rêver. Pourtant il a plus d’un tour dans ses feuilles. Bourré de vitamines, sels minéraux, fibres et étant très peu calorique, le chou kale fait partie des nouveaux superchampions de la nutrition. Autrefois, il était cultivé dans les potagers français. C’est donc une variété très ancienne de chou vert. Longtemps oublié, il revient peu à peu sur le devant de la scène en France…
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 214.76 kcal/898.58 kJ | 445.1 kcal/1862.3 kJ |
| Lipides | 7.24g | 15g |
| Dont acides gras saturés | 1.69g | 3.5g |
| Glucides | 27.89g | 57.8g |
| Dont sucres | 2.03g | 4.2g |
| Protéines | 7.96g | 16.5g |
| Sel | 0.34g | 0.7g |
| Fibres | 3.57g | 7.4g |
Origines
Je compose un cabas à cuisiner
