Gratin gourmand de patates douces - Salade d'endives (SG)

Recette Gratin gourmand de patates douces - Salade d'endives (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 10 janvier 2022.
Recette traduite pour les robots culinaires
Ingrédients :
  • patates douces

  • Crème
  • Fromage râpé
  • Gousse d'ail
  • Endives
  • Pomme
  • Mélanges de graines.

    Les ingrédients fournis dans le cabas Tradi sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Herbes de Provence (ou thym)

  • 1cc de gingembre en poudre (optionnel)
  • De quoi faire une vinaigrette
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 538.8 kcal
Lipides 28.88%
Glucides 49.08%
Protéines 12.3%
Sel 0.89%
Fibres 8.86%
pour 100g une portion
Énergie 142.35 kcal/595.6 kJ 538.8 kcal/2254.34 kJ
Lipides 7.82g 29.6g
Dont acides gras saturés 3.99g 15.1g
Glucides 13.29g 50.3g
Dont sucres 4.78g 18.1g
Protéines 3.33g 12.6g
Sel 0.24g 0.9g
Fibres 2.4g 9.1g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie C
Origines
Légumes et fruits de saison 96%
Empreinte CO2 379g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Voilà un gratin qui change du traditionnel gratin de pommes de terre.
La patate douce est très intéressante sur le plan nutritionnel car elle contient de nombreuses vitamines.
Vous pouvez agrémenter la salade d’endives avec d’autres ingrédients tels que comté en cubes ou roquefort, œufs durs...
Pensez à enlever le cœur de l’endive qui donne de l’amertume

1. Préchauffez le four à 180° et faites bouillir une casserole d’eau salée.

2. Epluchez et coupez les patates douces en rondelles épaisses puis coupez-les en 2 ou 4. Faites-les cuire 15 min, à l’eau bouillante, elles doivent être fondantes et légèrement fermes à cœur.

3. Pelez et hachez finement l’ail.

4. Dans un bol, mélangez la crème, l’ail, le gingembre (optionnel) et une pincée d’herbes de Provence. Salez et poivrez.

5. Egouttez les patates douces et disposez-les dans un plat à gratin, recouvrez avec la crème assaisonnée, parsemez de fromage râpé et enfournez pour 10 min. environ.

6. Lavez les endives, ôtez la partie centrale et coupez-les en petits morceaux dans un saladier. Epluchez et coupez la pomme en cubes, préparez une vinaigrette et mélangez. Parsemez de graines au dernier moment.

7. Dégustez la salade d’endives suivie du gratin de patates douces.

Notre grain de sel

Vous pouvez agrémenter la salade d’endives avec d’autres ingrédients tels que pomme en cubes, comté en cubes ou roquefort , œufs durs. Bien penser à enlever le cœur de l’endive qui donne de l’amertume.