Recette
Gratin gourmand de patates douces - Salade d'endives
Ingrédients :
patates douces BIO
- Crème BIO
- Fromage râpé BIO
- Gousse d'ail
- Endives BIO
- Pommes BIO
- graines de tournesol BIO.
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Herbes de Provences (ou thym), 1cc de gingembre en poudre (optionnel), de quoi faire une vinaigrette, sel, poivre.
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
25 minutesInformations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 142.35 kcal/595.6 kJ | 538.8 kcal/2254.34 kJ |
| Lipides | 7.82g | 29.6g |
| Dont acides gras saturés | 3.99g | 15.1g |
| Glucides | 13.29g | 50.3g |
| Dont sucres | 4.78g | 18.1g |
| Protéines | 3.33g | 12.6g |
| Sel | 0.24g | 0.9g |
| Fibres | 2.4g | 9.1g |
Origines
La recette
Voilà un gratin qui change du traditionnel gratin de pommes de terre.
La patate douce est très intéressante sur le plan nutritionnel car elle contient de nombreuses vitamines.
Vous pouvez agrémenter la salade d’endives avec d’autres ingrédients tels que comté en cubes ou roquefort, œufs durs...
Pensez à enlever le cœur de l’endive qui donne de l’amertume
1. Préchauffez le four à 180° et faites bouillir une casserole d’eau salée.
2. Epluchez et coupez les patates douces en rondelles épaisses puis coupez-les en 2 ou 4. Faites-les cuire 15 min, à l’eau bouillante, elles doivent être fondantes et légèrement fermes à cœur.
3. Pelez et hachez finement l’ail.
4. Dans un bol, mélangez la crème, l’ail, le gingembre (optionnel) et une pincée d’herbes de Provence. Salez et poivrez.
5. Egouttez les patates douces et disposez-les dans un plat à gratin, recouvrez avec la crème assaisonnée, parsemez de fromage râpé et enfournez pour 10 min. environ.
6. Lavez les endives, ôtez la partie centrale et coupez-les en petits morceaux dans un saladier. Epluchez et coupez la pomme en cubes, préparez une vinaigrette et mélangez. Faite griller à sec quelques minutes dans une poêle les graines de tournesol et ajoutez-les aux endives au dernier moment.
7. Dégustez la salade d’endives suivie du gratin de patates douces.
Notre grain de sel
Voilà un gratin qui change du traditionnel gratin de pommes de terre.
La patate douce est très intéressante sur le plan nutritionnel car elle contient de nombreuses vitamines.
Vous pouvez agrémenter la salade d’endives avec d’autres ingrédients tels que comté en cubes ou roquefort , œufs durs. Bien penser à enlever le cœur de l’endive qui donne de l’amertume.