Recette
Gratin de polenta aux tomates et au jambon (SG)
Ingrédients :
polenta
- Dés de tomates BIO
- Jambon
- Gruyère râpé
- Olives vertes dénoyautées
- Oignon
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d'olive
- 50g de beurre
- 1 cube de bouillon de volaille
- Herbes de Provence
- Sel
- Poivre.
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
20 minutesInformations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 136.81 kcal/572.4 kJ | 413.5 kcal/1730.08 kJ |
| Lipides | 9.79g | 29.6g |
| Dont acides gras saturés | 4.63g | 14g |
| Glucides | 4.23g | 12.8g |
| Dont sucres | 1.06g | 3.2g |
| Protéines | 7.34g | 22.2g |
| Sel | 1.39g | 4.2g |
| Fibres | 0.99g | 3g |
Origines
La recette
DESTINATION la dolce vita ! Une recette ensoleillée et très gourmande. La polenta est dorée au four avec une sauce tomate maison à base d’olive verte, de jambon et de fromage ! Mama mia que c’est bon !!
1. Huilez un plat à four rectangulaire d’environ 20 cm sur 30 (base 4 pers).
2. Dans une casserole, portez à ébullition 1.2 litre d’eau (60cl pour 2 pers) avec le cube de bouillon de volaille.
3. Versez la polenta en pluie en remuant avec une cuillère en bois. Ajoutez le beurre et laissez cuire 5 à 10 min. à feu doux en mélangeant constamment, jusqu’à ce que la semoule se détache des parois de la casserole. Versez la semoule dans le plat et réservez.
4. Préchauffez le four à 180°C.
5. Emincez le demi-oignon et faites-le revenir à feu doux dans l’huile d’olive environ 3 min. Versez ensuite les dés de tomate, des herbes de Provence et faites revenir encore 5min.
6. Coupez les olives en morceaux et ajoutez-les aux tomates avec le jambon. Laissez cuire 2 min. de plus et éteignez le feu. Salez et poivrez.
7. Recouvrez la polenta de cette sauce, parsemez de gruyère râpé et faites cuire environ 10 min. au four jusqu’à ce que le fromage soit bien doré. Régalez-vous !
Notre grain de sel
La polenta est faite à base de semoule de maïs, il s'agit à l'origine d'une spécialité traditionnelle de la Vénétie et de la Lombardie. On en consomme également en Espagne et dans le sud ouest de la France. Naturellement sans gluten, elle représente une bonne alternative aux pâtes pour varier vos repas.
Ici, la polenta est dorée au four avec une sauce tomate maison à base d’olive verte, de jambon et de fromage ! Mama mia que c’est bon !!
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