Recette
Céleri rémoulade maison à la pomme verte - Galettes de céréales BIO

Recette Céleri rémoulade maison à la pomme verte - Galettes de céréales BIO
Succulente recette facile à préparer de Céleri rémoulade maison à la pomme verte - Galettes de céréales BIO, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 19 octobre 2020.

Ingrédients :

  • Huile d'olive
  • Moutarde
  • Vinaigre
  • Sel
  • Poivre
  • Boule de céleri rave BIO
  • Persil BIO
  • Citron bio
  • Oeufs BIO
  • Galettes de pois cassés BIO
  • Pomme verte BIO

Temps de préparation :

20 minutes

Temps de cuisson :

8 minutes

Informations nutritionnelles

Calories : 532.7 kcal
Lipides 6.31%
Glucides 51.02%
Protéines 21.9%
Sel 1.02%
Fibres 19.75%
pour 100g une portion
Énergie 119.78 kcal/501.14 kJ 532.7 kcal/2228.82 kJ
Lipides 1.91g 8.5g
Dont acides gras saturés 0.29g 1.3g
Glucides 15.45g 68.7g
Dont sucres 3.62g 16.1g
Protéines 6.63g 29.5g
Sel 0.31g 1.4g
Fibres 5.98g 26.6g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Empreinte CO2 544g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable

La recette

On a tous le souvenir des céleris rémoulade de la cantine… fait maison c’est tout autre chose, on apprécie le goût bien caractéristique du céleri. Goûteuses et ensoleillées, ces galettes sont peu caloriques mais tout de même nourrissantes et riches en protéines végétales donc parfaites en accompagnement de ce plat.

1. Épluchez le céleri rave et râpez-le au robot ou à la mandoline. Réservez dans un saladier, versez le jus de citron dessus.

2. Dans un bol, préparez votre mayonnaise : mélangez le jaune d’œuf avec la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre. Avec un fouet ou un batteur mélangez le tout en versant un filet d’huile en continu jusqu’à ce que la mayonnaise monte.

3. Coupez la pomme en très fins bâtonnets. Lavez et ciselez le persil.

4. Mélangez le céleri râpé avec la mayonnaise, le persil et les bâtonnets de pomme, rectifiez l’assaisonnement si besoin. Réservez.

5. Avant de passer à table, faites réchauffer les galettes de céréale 3 à 4 min. de chaque côté dans une poêle bien chaude et légèrement huilée.

6. Dégustez avec le céleri rémoulade.

Notre grain de sel

Un temps de repos rend le céleri encore meilleur car la mayonnaise et le citron vont lui permettre de mariner légèrement.

Je compose un cabas à cuisiner