Salade au pain perdu, chèvre frais, œufs pochés - Avocats

Recette Salade au pain perdu, chèvre frais, œufs pochés - Avocats
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 12 octobre 2020.
Ingrédients :
  • Salade
  • Gousse d'ail
  • Fromages de chèvre
  • Pain de campagne
  • Tomates
  • Oeufs
  • Avocat
  • Miel
  • Huile de noix
  • Vinaigre balsamique
  • Lait demi-écrémé, UHT
  • Sel
  • Poivre
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 679 kcal
Lipides 31.98%
Glucides 36.14%
Protéines 23.91%
Sel 2.16%
Fibres 5.81%
pour 100g une portion
Énergie 160.33 kcal/670.6 kJ 679 kcal/2840 kJ
Lipides 9.47g 40.1g
Dont acides gras saturés 3.61g 15.3g
Glucides 10.7g 45.3g
Dont sucres 1.98g 8.4g
Protéines 7.08g 30g
Sel 0.64g 2.7g
Fibres 1.72g 7.3g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie B
Origines
Empreinte CO2 575g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Préchauffez le four à 210°.

2. Dans une assiette creuse, versez le lait, la gousse d’ail écrasée, le sel, le poivre. Dans une autre assiette, cassez et battez 2 œufs en omelette. Trempez chaque tranche de pain dans le lait puis dans l’œuf et déposez -les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.

3. Coupez les fromages de chèvre en 2 et déposez-les sur les tranches de pain, arrosez d’un peu de miel. Enfournez 10 à 15 min.

4. Lavez et essorez la salade. Lavez et coupez les tomates.

5. Pendant ce temps, dans une large casserole, mettez à bouillir un grand volume d’eau salée avec un filet de vinaigre, puis cassez le reste des œufs un par un, une fois que l’ébullition reprend, baissez le feu à frémissement et comptez 1.30 à 2 min. de cuisson.

6. A l’aide d’une écumoire, sortez les œufs et mettez-les sur du papier absorbant. Coupez les avocats en deux et assaisonnez à votre goût.

7. Dressez vos assiettes en répartissant la salade, la tomate, arrosez d’huile de noix (ou d’olive), de vinaigre balsamique, mettez un pain au chèvre et l’œuf poché. Dégustez avant ou après les avocats.

Notre grain de sel

Un pain perdu en version salée ? Voilà une délicieuse recette qui devrait faire l’unanimité. A refaire lorsque vous êtes en panne d’idée et que vous avez peu de chose dans votre frigo !

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