Cocotte de pois chiches au chorizo (SG)

Recette Cocotte de pois chiches au chorizo (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 26 octobre 2020.
Ingrédients :
  • Pois chiche
  • Chorizo
  • Fenouil
  • Ail
  • Coriandre
  • Sel
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 660 kcal
Lipides 17.25%
Glucides 41.72%
Protéines 26.12%
Sel 1.92%
Fibres 12.99%
pour 100g une portion
Énergie 238.48 kcal/998.01 kJ 660 kcal/2762 kJ
Lipides 9.07g 25.1g
Dont acides gras saturés 2.82g 7.8g
Glucides 21.93g 60.7g
Dont sucres 3.83g 10.6g
Protéines 13.73g 38g
Sel 1.01g 2.8g
Fibres 6.83g 18.9g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Empreinte CO2 239g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Cocotte de pois chiche au chorizo

1. Enlevez la peau du chorizo et hachez-le grossièrement au couteau. Mettez ce hachis à dorer dans une petite cocotte, jusqu’à ce qu’il ait rendu tout son gras.

2. Nettoyez le fenouil et détaillez-le en très fines lanières.

3. Egouttez-le à l’écumoire et réservez-le et remettez la cocotte sur feu doux. Hachez l'ail.

4. Mettez les lanières de fenouil à dorer dans la cocotte avec l’ail, en remuant souvent 8 à 10 min (le fenouil doit rester croquant).

5. Versez les pois chiches égouttés dans la cocotte, remettez le hachis de chorizo grillé, salé et mélangez 2 min.

6. Servez chaud ou tiède après avoir parsemé de coriandre.

Notre grain de sel

Vous pouvez aussi remplacer le chorizo par du filet de poisson fumé (haddock, hareng …). Dans ce cas, faites d’abord revenir les fenouils dans un filet d’huile d’olive et mettez le poisson coupé en petits morceaux à la fin.

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