Carrelet pané au Quinoa et salade chou-fleur, pomme - Justine Piluso (SG)

Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 19 octobre 2020.
Ingrédients :
  • Carrelet ou plie, cuit à la vapeur
  • Quinoa
  • Chou-fleur
  • Pomme
  • Oignon rouge
  • Persil
  • Citron
  • Oeuf
  • Huile d'olive
  • Moutarde
  • Curry
  • Sel
  • Poivre
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 472 kcal
Lipides 11.6%
Glucides 37.99%
Protéines 39.58%
Sel 0.87%
Fibres 9.97%
pour 100g une portion
Énergie 92.37 kcal/386.11 kJ 472 kcal/1973 kJ
Lipides 2.41g 12.3g
Dont acides gras saturés 0.2g 1g
Glucides 7.89g 40.3g
Dont sucres 1.78g 9.1g
Protéines 8.22g 42g
Sel 0.18g 0.9g
Fibres 2.07g 10.6g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Empreinte CO2 1346g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Carrelet pané au Quinoa et salade chou-fleur, pomme (SG)

Voici une recette proposée par Justine Piluso, candidate Top Chef 2020.

Vous retrouverez chaque mois sur notre site des recettes mises au point par Justine pour Recettes & Cabas. Des recettes à la fois raffinées, saines et adaptées à la cuisine de tous les jours... mais que vous pourrez refaire lors d'un dîner pour épater vos invités !

Nous souhaitons par ce partenariat avec Justine, mettre en avant nos valeurs communes liées au « bien manger », au plaisir de cuisiner soi-même et à la cuisine anti gaspi.

Notre grain de sel

Voilà une astuce intéressante pour préparer du poisson pané sans gluten. Dans ce cas remplacez la farine par de la maïzena. Le fait de cuire le poisson sur du papier cuisson permet d’éviter qu’il n’accroche, utilise moins de gras et préserve des projections de graisse. Une recette healthy et gourmande à la fois.

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