Linguines aux cêpes et à la crème

Recette Linguines aux cêpes et à la crème
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 12 octobre 2020.
Ingrédients :
  • Pâtes
  • Cèpes déshydratés
  • Crème fraiche liquide
  • Échalote
  • Brin de persil
  • Beurre
  • Sel
  • Poivre
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 495 kcal
Lipides 21.44%
Glucides 60.87%
Protéines 13.14%
Sel 0.61%
Fibres 3.94%
pour 100g une portion
Énergie 305.08 kcal/1275.19 kJ 495 kcal/2069 kJ
Lipides 13.07g 21.2g
Dont acides gras saturés 8.63g 14g
Glucides 37.1g 60.2g
Dont sucres 1.91g 3.1g
Protéines 8.01g 13g
Sel 0.37g 0.6g
Fibres 2.4g 3.9g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie C
Origines
Empreinte CO2 460g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Linguines aux cêpes et à la crème

1. Faites tremper les cèpes dans de l’eau chaude (non bouillante) 15 min.Rincez-les bien (plusieurs fois).

2. Pendant ce temps, épluchez et émincez l’échalote.

3. Faites bouillir de l’eau dans une casserole et plongez les cèpes 10 min.Sortez-les de la casserole avec une écumoire pour garder l’eau de cuisson pour les linguines.

4. Dans une poêle à sec, faites sauter les cèpes 3 min. jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau, puis ajoutez le beurre et l’échalote émincée, salez, poivrez. Faites dorer 7 min. tout en remuant régulièrement.

5. Ajoutez un peu d’eau si besoin dans l’eau de cuisson des cèpes, faites-la bouillir et faites cuire les linguines 8-10 min, vérifiez la cuisson, égouttez.

6. Versez la crème sur les cèpes, ajoutez le persil ciselé, du sel et du poivre et remuez 30 sec. Incorporez les linguines égouttées, mélangez bien et servez sans attendre.

Notre grain de sel

Nous vous proposons ici des cèpes séchés pratique car on peut les utiliser toute l’année. En saison vous pouvez faire cette recette avec des cèpes fraiches pourles amateurs de ce très goûteux champignon.

Je compose un cabas à cuisiner