Saumon laqué, jardinière de légumes (SG)

Recette Saumon laqué, jardinière de légumes (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 12 octobre 2020.
Ingrédients :
  • Pavé de saumon
  • Carotte
  • Pommes de terre nouvelles
  • Haricots verts
  • Beurre
  • Sel
  • Poivre
  • Sauce teriyaki
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 455 kcal
Lipides 26.3%
Glucides 25.63%
Protéines 39.48%
Sel 2.16%
Fibres 6.43%
pour 100g une portion
Énergie 114.18 kcal/477.79 kJ 455 kcal/1904 kJ
Lipides 5.85g 23.3g
Dont acides gras saturés 1.53g 6.1g
Glucides 5.7g 22.7g
Dont sucres 2.21g 8.8g
Protéines 8.78g 35g
Sel 0.48g 1.9g
Fibres 1.43g 5.7g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Empreinte CO2 852g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Saumon laqué, jardinière de légumes (SG)

1. Badigeonnez les pavés de saumon de sauce teriyaki et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1h.

2. Dans une casserole, faites bouillir 2 litres d'eau salée.

3. Pendant ce temps, épluchez les carottes, coupez-les en 2 puis en 4 dans le sens de la longueur, coupez-les en petits carrés. Rincez-les et versez-les dans la casserole d'eau (même si elle ne bout pas encore). Couvrez.

4. Epluchez les pommes de terre, coupez-les en 2 puis en 6 dans la longueur, coupez-les en petits carrés. Rincez-les dans la casserole. Couvrez.

5. Lavez et équeutez les haricots, coupez-les en tronçons de 2cm. Versez les dans la casserole. Comptez alors 10min. environ de cuisson.

6. Faites cuire les pavés de saumon dans un poêle chaude. Badigeonnez de nouveaux les pavés de saumon durant la cuisson, cela accentue le goût et la caramélisation.

7. Vérifiez les cuisson des légumes, égouttez-les et mettez-les dans un plat adapté avec un noix de beurre. Salez, poivrez et mélangez.

8. Servez immédiatement le pavé de saumon accompagné du mélange de légumes.

Notre grain de sel

Voilà la traditionnelle recette de jardinière de nos grands-mères, un accompagnement tout simple et généralement apprécié par tous.

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