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pavés de saumon
Beurre
pour 100g | une portion | |
Énergie | 109.66 kcal/458.81 kJ | 464.4 kcal/1943.05 kJ |
Lipides | 5.55g | 23.5g |
Dont acides gras saturés | 1.49g | 6.3g |
Glucides | 5.71g | 24.2g |
Dont sucres | 2.38g | 10.1g |
Protéines | 8.26g | 35g |
Sel | 0.45g | 1.9g |
Fibres | 1.49g | 6.3g |
Après les petits ou gros excès de fin d’année, voilà une recette saine et parfaite pour contenter tout le monde. Equilibre et saveurs, avec une jardinière aux légumes de saison, carottes, pommes de terre, poireaux, et le contraste gourmand du saumon caramélisé à la sauce teriyaki!!! Vous allez adorer.
1. Badigeonnez les pavés de saumon de sauce teriyaki et laissez reposer au réfrigérateur 1h ou le temps de préparer la suite.
2. Dans une casserole, faites bouillir 2 litres d'eau salée (1L pour 2 pers).
3. Pendant ce temps, épluchez les carottes, coupez-les en 2 puis en 4 dans le sens de la longueur, coupez-les en petits carrés. Rincez-les et versez-les dans la casserole d'eau (même si elle ne bout pas encore). Couvrez.
4. Epluchez les pommes de terre, coupez-les en 2 puis en 6 dans la longueur, coupez-les en petits carrés. Rincez-les et versez-les dans la casserole. Couvrez.
5. Coupez le poireau dans la longueur, rincez-le bien et coupez-le en tronçons de 1cm. Versez dans la casserole. Comptez alors 15min. environ de cuisson.
6. Faites cuire les pavés de saumon dans un poêle chaude antiadhésive 3-4 min de chaque côté. Badigeonnez de nouveaux les pavés de saumon durant la cuisson.
7. Vérifiez les cuisson des légumes, égouttez-les et mettez-les dans un plat avec un noix de beurre. Salez, poivrez et mélangez.
8. Servez immédiatement les pavés de saumon accompagnés de la jardinière de légumes.
Du saumon caramélisé à la sauce teriyaki, voilà une recette bluffante car très simple à réaliser et vraiment délicieuse, que nous avons choisi d’accompagner avec la traditionnelle jardinière de nos grands-mères.
Si vous avez un peu de temps devant vous, prévoyez de faire mariner le saumon 1h au réfrigérateur avant de commencer la préparation.