Saumon laqué, jardinière de légumes (SG)
- Pavé de saumon
- Carotte
- Pommes de terre nouvelles
- Haricots verts
- Beurre
- Sel
- Poivre
- Sauce teriyaki
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 114.18 kcal/477.79 kJ | 455 kcal/1904 kJ |
| Lipides | 5.85g | 23.3g |
| Dont acides gras saturés | 1.53g | 6.1g |
| Glucides | 5.7g | 22.7g |
| Dont sucres | 2.21g | 8.8g |
| Protéines | 8.78g | 35g |
| Sel | 0.48g | 1.9g |
| Fibres | 1.43g | 5.7g |
Origines
Saumon laqué, jardinière de légumes (SG)
1. Badigeonnez les pavés de saumon de sauce teriyaki et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1h.
2. Dans une casserole, faites bouillir 2 litres d'eau salée.
3. Pendant ce temps, épluchez les carottes, coupez-les en 2 puis en 4 dans le sens de la longueur, coupez-les en petits carrés. Rincez-les et versez-les dans la casserole d'eau (même si elle ne bout pas encore). Couvrez.
4. Epluchez les pommes de terre, coupez-les en 2 puis en 6 dans la longueur, coupez-les en petits carrés. Rincez-les dans la casserole. Couvrez.
5. Lavez et équeutez les haricots, coupez-les en tronçons de 2cm. Versez les dans la casserole. Comptez alors 10min. environ de cuisson.
6. Faites cuire les pavés de saumon dans un poêle chaude. Badigeonnez de nouveaux les pavés de saumon durant la cuisson, cela accentue le goût et la caramélisation.
7. Vérifiez les cuisson des légumes, égouttez-les et mettez-les dans un plat adapté avec un noix de beurre. Salez, poivrez et mélangez.
8. Servez immédiatement le pavé de saumon accompagné du mélange de légumes.
Voilà la traditionnelle recette de jardinière de nos grands-mères, un accompagnement tout simple et généralement apprécié par tous.
-
Pavé de saumon Ecossais Label Rouge rôti au tandoori, risotto de courge butternut (SG)
-
Saumon en crumble de pistache, carottes et courgettes fondantes
-
Cabillaud aigre-doux, carottes tricolores (SG)
-
Tandoori de saumon, purée de carottes et de lentilles corail (SG)
-
Tajine de poisson au lait de coco, carottes