Salade de blé tendre, tagliatelles de courgette, cranberries

Recette Salade de blé tendre, tagliatelles de courgette, cranberries
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 05 octobre 2020.
Ingrédients :
  • Blé tendre entier ou froment, cru
  • Courgette
  • Oignon nouveau
  • Menthe
  • Cranberries
  • Huile d'olive
  • Vinaigre de cidre
  • Sel
  • Poivre
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 290 kcal
Lipides 6.77%
Glucides 72.2%
Protéines 14.4%
Sel 0.86%
Fibres 5.77%
pour 100g une portion
Énergie 121.59 kcal/508.6 kJ 290 kcal/1213 kJ
Lipides 1.97g 4.7g
Dont acides gras saturés 0.34g 0.8g
Glucides 21.01g 50.1g
Dont sucres 2.64g 6.3g
Protéines 4.19g 10g
Sel 0.25g 0.6g
Fibres 1.68g 4g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 88%
Empreinte CO2 97g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Salade de blé tendre, tagliatelles de courgette et cranberries

1. Faites cuire le blé pendant 10 min. dans un grand volume d’eau bouillante salée

2. Pendant ce temps, lavez les courgettes, coupez-en les extrémités. Détaillez-les en tagliatelles ou en julienne au moyen d’un économe ou d’une mandoline.

3. Emincez les oignons en gardant un quart du vert des tiges (vous pouvez aussi les coupez en quatre).

4. Dans une saladier, mélangez la julienne de courgette et les oignons. Hachez pas trop finement les feuilles de menthe et ajoutez-les au mélange, avec également les cranberries.

5. Assaisonnez généreusement de sel, de poivre, arrosez d’un filet d’huile et de vinaigre.

6. Egouttez et rincez le blé à l’eau froide. Ajoutez-le au reste des ingrédients.

7. Mettez au frais jusqu’au moment de servir.

Notre grain de sel

Et demain ? S’il en reste, n’hésitez pas à compléter cette salade de quartiers de pomme, de kiwi, de fruits secs…, et même, de tofu ou de crevettes !

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