pour 100g | une portion | |
Énergie | 121.59 kcal/508.6 kJ | 290 kcal/1213 kJ |
Lipides | 1.97g | 4.7g |
Dont acides gras saturés | 0.34g | 0.8g |
Glucides | 21.01g | 50.1g |
Dont sucres | 2.64g | 6.3g |
Protéines | 4.19g | 10g |
Sel | 0.25g | 0.6g |
Fibres | 1.68g | 4g |
Salade de blé tendre, tagliatelles de courgette et cranberries
1. Faites cuire le blé pendant 10 min. dans un grand volume d’eau bouillante salée
2. Pendant ce temps, lavez les courgettes, coupez-en les extrémités. Détaillez-les en tagliatelles ou en julienne au moyen d’un économe ou d’une mandoline.
3. Emincez les oignons en gardant un quart du vert des tiges (vous pouvez aussi les coupez en quatre).
4. Dans une saladier, mélangez la julienne de courgette et les oignons. Hachez pas trop finement les feuilles de menthe et ajoutez-les au mélange, avec également les cranberries.
5. Assaisonnez généreusement de sel, de poivre, arrosez d’un filet d’huile et de vinaigre.
6. Egouttez et rincez le blé à l’eau froide. Ajoutez-le au reste des ingrédients.
7. Mettez au frais jusqu’au moment de servir.
Et demain ? S’il en reste, n’hésitez pas à compléter cette salade de quartiers de pomme, de kiwi, de fruits secs…, et même, de tofu ou de crevettes !