Recette

Salade de blé tendre, tagliatelles de courgette, cranberries

La recette

Chez R&C on adore s’amuser à mixer les bons produits de saison avec une brin d’originalité et des associations auxquelles vous n’auriez pas pensé. Toujours dans la simplicité de la réalisation! Découvrez vite cette recette pleine de fraicheur et colorée, que vous aurez plaisir à préparer et à déguster !

1. Faites bouillir un grand volume d’eau salée. Faites cuire les céréales 15 min. dès l'ébullition, à feu doux.

2. Pendant ce temps, lavez les courgettes, coupez les extrémités. Détaillez-les en tagliatelles ou en julienne à l'aide d’un rasoir à légumes ou d'un économe. Mettez-les dans un saladier.

3. Epluchez et émincez finement les échalotes. Ajoutez-les dans le saladier, mélangez.

4. Faites dorer les noisettes quelques minutes dans une poêle à sec, en les retournant de temps en temps.

5. Ciselez les feuilles de menthe et ajoutez-les au mélange, avec les cranberries et les noisettes.

6. Assaisonnez généreusement de sel, de poivre, arrosez d’un bon filet d’huile et de vinaigre.

7. Egouttez et rincez le blé précuit à l’eau froide. Ajoutez-les au reste des ingrédients. Mélangez bien.

8. Mettez au frais jusqu’au moment de servir ou servez tiède.