Velouté de melon aux amandes, salade d'épeautre à la feta par Justine Top Chef 2020
- Crème végétale d'amande
- Melon
- Ail
- Feta
- Épeautre précuit
- Menthe
- Oignons frais
- Sel
- Poivre
- Poivre de Cayenne ou piment de Cayenne
Velouté de melon aux amandes, salade d'épeautre à la feta
Voici une recette proposée par Justine Piluso, candidate Top Chef 2020.
Vous retrouverez chaque mois sur notre site des recettes mises au point par Justine pour Recettes & Cabas. Des recettes à la fois raffinées, saines et adaptées à la cuisine de tous les jours... mais que vous pourrez refaire lors d'un dîner pour épater vos invités !
Nous souhaitons par ce partenariat avec Justine, mettre en avant nos valeurs communes liées au « bien manger », au plaisir de cuisiner soi-même et à la cuisine anti gaspi.
Voilà une recette saine et originale pour profiter des derniers melons.
Pour le dressage, je vous conseille de disposer la salade d’épeautre dans une assiette plate en cercle au centre et d'ajouter dessus les billes de melon. Décorez avec des feuilles de menthe fraîche et un peu de piment en poudre sur le bord de l’assiette. Versez le velouté dans une jolie coupelle en verre et décorez avec une bille de melon sur le bord.