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pâte brisée artisanale
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Huile d'olive
pour 100g | une portion | |
Énergie | 186.44 kcal/780.06 kJ | 571.9 kcal/2392.83 kJ |
Lipides | 11.83g | 36.3g |
Dont acides gras saturés | 4.5g | 13.8g |
Glucides | 13.63g | 41.8g |
Dont sucres | 4.6g | 14.1g |
Protéines | 4.79g | 14.7g |
Sel | 0.59g | 1.8g |
Fibres | 2.18g | 6.7g |
Attention recette à tomber ! Une association extra à ne manquer sous aucun prétexte! Des poires succulentes de chez notre producteur juste à côté, une pâte à tarte maison inimitable de chez notre pâtissier et de la fourme d’Ambert pour le côté gourmand sucré-salé !!! Succès assuré !
Préchauffez le four à 180°C.
1. Pelez les poires, épépinez-les et coupez-les en lamelles bien fines. Coupez le fromage en lamelles.
2. Etalez la pâte à plat sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Piquez la pâte avec une fourchette. Disposez dessus les lamelles de poire puis les lamelles de fromage, les noix et le piment (ou du cumin ou juste du poivre du moulin).
3. Faites cuire au four 25 à 30min (à surveiller) puis passez sous le gril chaud pendant 3min.
4. Pendant la cuisson, lavez et essorez la salade. Préparez une vinaigrette.
5. Servez la tarte avec quelques feuilles de salade assaisonnée.
La fourme d’Ambert est un fromage traditionnel des monts du Forez en Auvergne, distingué aujourd’hui par une AOC et une AOP qui le protège par delà nos frontières. C’est l’un des bleus les plus doux à base de lait de vache. Les gros appétits pourront accompagner ce plat d’un féculent comme des pommes de terre vapeur. Excellente découverte pour cette délicieuse tarte sucrée-salée !