Recette
Tarte fine poire et fourme d'Ambert, salade

Recette Tarte fine poire et fourme d'Ambert, salade
Succulente recette facile à préparer de Tarte fine poire et fourme d'Ambert, salade, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 28 septembre 2020.

Ingrédients :

  • pâte brisée artisanale

  • Poires
  • Fourme d'Ambert
  • Cerneaux de noix
  • Feuilles de salade

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • huile d'olive

  • 1 cc de piment d'Espelette (ou de graines de cumin)
  • Papier cuisson
  • De quoi faire une vinaigrette
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation :

10 minutes

Temps de cuisson :

25-30 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 535.7 kcal
Lipides 36.22%
Glucides 40.02%
Protéines 14.9%
Sel 2.85%
Fibres 6.01%
pour 100g une portion
Énergie 208.04 kcal/870.43 kJ 535.7 kcal/2241.37 kJ
Lipides 13.32g 34.3g
Dont acides gras saturés 5.09g 13.1g
Glucides 14.72g 37.9g
Dont sucres 4g 10.3g
Protéines 5.48g 14.1g
Sel 1.05g 2.7g
Fibres 2.21g 5.7g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie C

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Empreinte CO2 803g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable

La recette

Attention recette à tomber ! Une association extra à ne manquer sous aucun prétexte! Des poires succulentes de chez notre producteur juste à côté, une pâte à tarte maison inimitable de chez notre pâtissier et de la fourme d’Ambert pour le côté gourmand sucré-salé !!! Succès assuré !

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Pelez les poires, épépinez-les et coupez-les en lamelles bien fines. Coupez le fromage en lamelles.

3. Etalez la pâte à plat sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Piquez la pâte avec une fourchette. Disposez dessus les lamelles de poire puis les lamelles de fromage, les noix et le piment (ou du cumin ou juste du poivre du moulin).

4. Faites cuire au four 25 à 30min (à surveiller) puis passez sous le gril chaud pendant 3min.

5. Pendant la cuisson, lavez et essorez la salade. Préparez une vinaigrette.

6. Servez la tarte avec quelques feuilles de salade assaisonnée.

Notre grain de sel

La fourme d’Ambert est un fromage traditionnel des monts du Forez en Auvergne, distingué aujourd’hui par une AOC et une AOP qui le protège par delà nos frontières. C’est l’un des bleus les plus doux à base de lait de vache. Les gros appétits pourront accompagner ce plat d’un féculent comme des pommes de terre vapeur.

Je compose un cabas à cuisiner