Tarte fine poire et fourme d'Ambert, mesclun

Recette Tarte fine poire et fourme d'Ambert, mesclun
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 28 septembre 2020.
Ingrédients :
  • Pâte brisée artisanale
  • Poire
  • Fourme d'Ambert
  • Cerneaux de noix
  • Mesclun
  • Huile d'olive
  • Poivre de Cayenne ou piment de Cayenne
  • Sel
  • Poivre
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 536 kcal
Lipides 35.84%
Glucides 39.6%
Protéines 15.68%
Sel 2.93%
Fibres 5.95%
pour 100g une portion
Énergie 208.16 kcal/870.68 kJ 536 kcal/2242 kJ
Lipides 13.32g 34.3g
Dont acides gras saturés 5.09g 13.1g
Glucides 14.72g 37.9g
Dont sucres 4g 10.3g
Protéines 5.83g 15g
Sel 1.09g 2.8g
Fibres 2.21g 5.7g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie C
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Empreinte CO2 321g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Tarte fine poire et fourme d'Ambert, mesclun

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Pelez les poires, épépinez-les et coupez-les en lamelles bien fines. Coupez le fromage en lamelles, concassez les noix.

3. Etalez la pâte sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Piquez la pâte avec une fourchette. Disposez dessus les lamelles de poire puis les lamelles de fromage, les cerneaux de noix et le piment (ou du cumin ou juste du poivre du moulin).

4. Faites cuire au four 25 à 30min (à surveiller) puis passez sous le gril chaud pendant 3min.

5. Pendant la cuisson, lavez et essorez le mesclun. Préparez une vinaigrette.

6. Servez la tarte avec le mesclun assaisonné.

Notre grain de sel

La fourme d’Ambert est un fromage traditionnel des monts du Forez en Auvergne, distingué aujourd’hui par une AOC et une AOP qui le protège par delà nos frontières. C’est l’un des bleus les plus doux à base de lait de vache. Les gros appétits pourront accompagner ce plat d’un féculent comme des pommes de terre vapeur.

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