Tajine de légumes du soleil et millet

Recette Tajine de légumes du soleil et millet
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 27 septembre 2021.
Ingrédients :
  • aubergine

  • Courgettes
  • Oignons
  • Tomates concassées
  • Millet
  • Coriandre

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d'olive

  • 1/2 cc de ras-el-hanout
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 267 kcal
Lipides 10.33%
Glucides 64.35%
Protéines 14.51%
Sel 0.82%
Fibres 10%
pour 100g une portion
Énergie 79.23 kcal/330.56 kJ 267 kcal/1114 kJ
Lipides 1.9g 6.4g
Dont acides gras saturés 0.36g 1.2g
Glucides 11.84g 39.9g
Dont sucres 2.08g 7g
Protéines 2.67g 9g
Sel 0.15g 0.5g
Fibres 1.84g 6.2g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Empreinte CO2 417g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Tajine de légumes du soleil et millet

1. Pelez l’oignon et émincez-le finement

2. Faites revenir l’oignon dans une sauteuse ou un wok avec un peu d’huile d’olive et ½ cc de Ras-el-hanout  pendant quelques minutes

3. Pendant ce temps, lavez et coupez l’aubergine et les courgettes en cubes sans les peler. Ajoutez-les aux oignons avec les tomates concassées. Salez. Laissez cuire environ 25 minutes à couvert et un peu plus si vous disposez d’un peu de temps

4. Pendant la cuisson des légumes, dans une grande poêle avec un peu d’huile d’olive, faites griller le millet pendant 1 min. Ajoutez 420 ml d’eau et laissez cuire 20 minutes à feu moyen (ajoutez un peu d’eau en cours de cuisson si  nécessaire). Lorsque les grains sont tendres, coupez le feu, placez un couvercle sur la casserole, laissez reposer 5 minutes et salez

5. Lorsque les légumes sont bien tendres, faites réduire le jus de cuisson, si nécessaire

6. Servez  le millet chaud (sur lequel vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive) avec les légumes sur lesquels vous parsemez de cacahuètes.

Notre grain de sel

Vous pouvez parsemer de la coriandre fraîche au moment de servir. Le millet présente une bonne valeur nutritive avec des apports en glucides complexes, en fibres et en minéraux. Dépourvue de gluten et très peu allergène, cette céréale est indiquée sans réserve pour tous.

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