Salade de boulgour au radis et au concombre - Carpaccio de tomates
Succulente recette facile à préparer de Salade de boulgour au radis et au concombre - Carpaccio de tomates, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 21 septembre 2020.
Vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser avec les produits associés issus des maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.
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En 30 min, c'est prêt !
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Salade de boulgour au radis et au concombre - Carpaccio de tomates à l'huile crétoise
1. Faites cuire le boulgour dans 3 fois son volume d’eau jusqu’à évaporation complète (environ 15 min)
2. Pendant ce temps, nettoyez les radis. Emincez-les en très fines tranches (avec une mandoline ou au robot) ainsi que la courgette et les oignons frais* avec une partie de la tige verte. Ciselez la menthe. Mettez ces ingrédients dans un saladier au fur et à mesure.
3. Préparez la vinaigrette en mélangeant le jus des 2 citrons*, 3 à 4cs d’huile d’olive, le piment de Cayenne (optionnel), le sel et le poivre.
4. Egouttez et rincez le boulgour. Ajoutez-le dans le saladier. Arrosez avec la vinaigrette et mélangez. Rectifiez éventuellement l’assaisonnement. Mettez au réfrigérateur.
5. Lavez les tomates, coupez-les en rondelles fines, mettez-les dans un grand plat et arrosez-les d’huile d’olive crétoise et de vinaigre balsamique, salez, poivrez.
6. Dégustez la salade avec le carpaccio de tomates
