Recette
Salade de boulgour au radis et au concombre - Carpaccio de tomates

Recette Salade de boulgour au radis et au concombre - Carpaccio de tomates
Succulente recette facile à préparer de Salade de boulgour au radis et au concombre - Carpaccio de tomates, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 21 septembre 2020.

Ingrédients :

  • Boulgour
  • Tomates
  • Courgette
  • Botte de radis
  • Oignon frais
  • Menthe
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre
  • Poivre de Cayenne ou piment de Cayenne

Temps de préparation :

10 minutes

Temps de cuisson :

15 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 281.8 kcal
Lipides 8.73%
Glucides 61.54%
Protéines 13.68%
Sel 1.91%
Fibres 14.13%
pour 100g une portion
Énergie 72.96 kcal/305.26 kJ 281.8 kcal/1179.05 kJ
Lipides 1.55g 6g
Dont acides gras saturés 0.26g 1g
Glucides 10.93g 42.2g
Dont sucres 1.94g 7.5g
Protéines 2.43g 9.4g
Sel 0.34g 1.3g
Fibres 2.51g 9.7g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Empreinte CO2 461g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Salade de boulgour au radis et au concombre - Carpaccio de tomates à l'huile crétoise

1. Faites cuire le boulgour dans 3 fois son volume d’eau jusqu’à évaporation complète (environ 15 min)

2. Pendant ce temps, nettoyez les radis. Emincez-les en très fines tranches (avec une mandoline ou au robot) ainsi que la courgette et les oignons frais* avec une partie de la tige verte. Ciselez la menthe. Mettez ces ingrédients dans un saladier au fur et à mesure.

3. Préparez la vinaigrette en mélangeant le jus des 2 citrons*, 3 à 4cs d’huile d’olive, le piment de Cayenne (optionnel), le sel et le poivre.

4. Egouttez et rincez le boulgour. Ajoutez-le dans le saladier. Arrosez avec la vinaigrette et mélangez. Rectifiez éventuellement l’assaisonnement. Mettez au réfrigérateur.

5. Lavez les tomates, coupez-les en rondelles fines, mettez-les dans un grand plat et arrosez-les d’huile d’olive crétoise et de vinaigre balsamique, salez, poivrez.

6. Dégustez la salade avec le carpaccio de tomates

Notre grain de sel

Voici une variante du taboulé classique. A déguster bien frais si possible !

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