Rouget à la tapenade, écrasé pomme de terre

Ingrédients principaux :
  • Filet de rouget
  • Pomme de terre
  • Olives noires
  • Tapenade olive noire
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20-30 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
La recette

Une recette tellement savoureuse qui mettra tout le monde d'accord ! Des filets de rouget à chair blanche, fins et fermes accompagnés d'une excellente tapenade d'olives noires et l'écrasé de pommes de terre qui change de la classique purée. Voici un plat que l'on peut accompagner de quelques feuilles de salade pour plus de croquant et de vert !

Notre grain de sel

Les olives, vertes ou noires manquent rarement à l’appel lors des repas provençaux. Leurs usages, soit entières, soit en tapenade sont infinis. A la mi-octobre, les olives ont atteint leur taille maximale ; elles sont alors vertes et par la suite mûrissent différemment selon la variété. A la mi-décembre, elles sont presque toutes noires. La cueillette se poursuit pendant le mois de janvier.

Je commande un cabas à cuisiner