Recette
Avocado toast aux légumes croquants, œuf mollet - Salade
Ingrédients :
- Tranches de pain artisanal de campagne
- Avocat
- Citron bio
- Radis
- Oeufs
- Courgette
- Menthe, séchée
- Oignon frais
- Huile d'olive
- Poivre de Cayenne ou piment de Cayenne
- Sel
- Poivre
- Salade verte
Temps de préparation :
20 minutesTemps de cuisson :
5 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 102.27 kcal/427.89 kJ | 466.6 kcal/1952.25 kJ |
| Lipides | 4.67g | 21.3g |
| Dont acides gras saturés | 0.88g | 4g |
| Glucides | 9.82g | 44.8g |
| Dont sucres | 1.6g | 7.3g |
| Protéines | 3.73g | 17g |
| Sel | 0.55g | 2.5g |
| Fibres | 2.02g | 9.2g |
Origines
La recette
Avocado toast aux légumes croquants, œuf mollet, salade
1. Ciselez finement la menthe. pressez le jus d'un citron. Dans un petit saladier, écrasez à la fourchette la chair des avocats, ajoutez la menthe ciselée, le jus de citron, du sel et du piment d'Espelette.
2. Emincez les oignons nouveaux, lavez et coupez les radis et les courgettes en lamelles avec un économe, formez des rouleaux et assaisonnez-les de jus du 2ème citron, d'huile d'olive et de sel.
3. Pendant ce temps, mettez à bouillir un grand volume d’eau salée, faites cuire les oeufs 6 min. Egouttez-les et plongez-les dans un grand bol d'eau froide. Ecalez-les, coupez-les en 2 et réservez.
4. Lavez et essorez la salade.
5. Toastez les tranches de pain, disposez dessus les avocats, les roulés de courgettes et radis les oignons émincés et les oeufs. Parsemez de sel de guérande et de piment d'Espelette dégustez avec la salade.
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