Recette
Tarte champignons-tomates confites-feta - Salade

La recette

Une tapenade extraordinaire de champignons, tomates confites et feta sur une pâte brisée artisanale... Impossible de résister !

R&C vous dit : il faut absolument tester !

1.Préchauffez le four à 180°C.

2. Dépliez la pâte brisée et posez-la sur un moule. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson (ou mettez des haricots secs), enfournez la pâte à blanc 15 min. 

3. Lavez les champignons. Réservez les pieds et environ 1/3 des champignons entiers (pour réaliser une «tapenade»).

4. Émincez les chapeaux des champignons et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive 6-7 min. Salez, poivrez.

5. Mixez les champignons et pieds réservés avec le confit de tomates, quelques brins d’estragon, l’ail, la feta, l’huile d’olive, jusqu’à obtention d’une fine « tapenade ».

6. Sortez le fond de tarte mi-cuit (laissez le four en marche), tapissez-le de « tapenade » et disposez les champignons dorés dessus. Vous pouvez rabattre les bords comme sur notre photo. Remettez la tarte à cuire dans le four 15min. jusqu’à ce que la pâte soit cuite.

7. Préparez la salade et la vinaigrette.

8. Décorez la tarte avec quelques feuilles d’estragon et servez avec la salade que vous pouvez agrémenter de dés de feta.