Salade de pommes de terre aux légumes (SG)

Recette Salade de pommes de terre aux légumes (SG)
Ingrédients :
  • Oeufs
  • Pomme de terre
  • Tomate
  • Champignons de paris
  • Salade verte
  • Échalote
  • Ail
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
La recette

En cette période estivale, nous vous proposons cette recette complète, équilibrée et fraîche. L'alliance des produits et donc des saveurs fera plaisir à plus d'un. Miam ! Champignons, patates, tomates...et que ça croque ! 

1. Lavez les pommes de terre, coupez-les en 2 ou 3, mettez-les dans une casserole d’eau froide salée et faites-les cuire 20 à 25min. à partir de l’ébullition.

2. Faites cuire les œufs 10 min. dans une casserole d’eau bouillante.

3. Lavez et rincez quelques feuilles de salade*. Epluchez et émincez finement les gousses d’ail et les échalotes. Coupez les tomates en morceaux et les champignons en lamelles après les avoir lavés.

4. Préparez la vinaigrette dans un grand saladier avec la moutarde,  l’ail, de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique.

5. Ecalez les œufs et coupez-les en deux.

6. Vérifiez la cuisson des pommes de terre en piquant avec la pointe d’un couteau. Egouttez-les, épluchez-les, coupez-les en rondelles et mettez-les dans le saladier avec les tomates, les champignons, l’ail et les échalotes, les œufs.

7. Mélangez le tout avec les feuilles de salade et servez sans attendre.

Notre grain de sel

Le secret d’une bonne salade de pommes de terre réside dans la bonne
tenue de la chair à la cuisson. L’idéal ce sont les pommes de terre type
charlotte ou amandine. Ajoutez l’assaisonnement lorsque les pommes de terre sont chaudes, la salade sera plus savoureuse.

Je compose un cabas à cuisiner