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gorgonzola
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
1 noix de beurre
pour 100g | une portion | |
Énergie | 355.6 kcal/1487.84 kJ | 412.5 kcal/1725.9 kJ |
Lipides | 18.53g | 21.5g |
Dont acides gras saturés | 11.38g | 13.2g |
Glucides | 32.07g | 37.2g |
Dont sucres | 0.17g | 0.2g |
Protéines | 14.66g | 17g |
Sel | 1.38g | 1.6g |
Fibres | 1.47g | 1.7g |
La polenta onctueuse nous vient de l'Italie et de la Savoie ! Parfumée au gorgonzola et accompagnée de quelques tranches de melon frais, elle séduira les petits et les grands.
Bonne dégustation !
1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Faites bouillir 90cl d’eau (base 4 pers ; 45cl pour 2 pers) dans une grande casserole. Ajoutez le gros sel et incorporez graduellement la polenta en tournant avec un fouet ou une spatule en bois.
3. Ajoutez le beurre puis continuez à mélanger jusqu’à épaississement. Environ 5 min. à petit feu en remuant souvent à l’aide d’une spatule en bois. Si elle devient trop épaisse, ajoutez une louche ou deux d’eau.
4. Huilez un plat allant au four, versez la moitié de la polenta. Etalez bien à l’aide de la spatule et recouvrez avec la moitié du gorgonzola.
5. Versez l’autre moitié de polenta, étalez bien et recouvrez avec le reste du gorgonzola.
6. Saupoudrez de poivre noir. Parsemez de parmesan et enfournez 15-20 min.
7. Pendant ce temps préparez le melon.
8. Servez la polenta bien chaude avant ou après le melon.
La polenta (ou polente) est une farine de maïs, donc naturellement sans gluten, originaire du nord de l‘Italie. Nature ou crémeuse, elle peut être servie chaude, cuite au bouillon ou au lait ou encore en galettes revenues à la poêle. Vous pouvez rajouter une tranche de jambon cuit au milieu de ce gratin.