Risotto aux tomates et aux poivrons

Recette Risotto aux tomates et aux poivrons
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 31 août 2020.
Ingrédients :
  • Riz à risotto
  • Poivron vert, cru
  • Oignon
  • Tomates
  • Feuilles de basilic
  • Huile d'olive
  • Bouillon de volaille, déshydraté
  • Sel
  • Poivre
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 350 kcal
Lipides 5.89%
Glucides 76.63%
Protéines 9.46%
Sel 2.95%
Fibres 5.07%
pour 100g une portion
Énergie 134.62 kcal/562.31 kJ 350 kcal/1462 kJ
Lipides 1.92g 5g
Dont acides gras saturés 0.38g 1g
Glucides 24.96g 64.9g
Dont sucres 1.73g 4.5g
Protéines 3.08g 8g
Sel 0.96g 2.5g
Fibres 1.65g 4.3g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie B
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Empreinte CO2 327g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Risotto aux tomates et aux poivrons

1. Lavez et épépinez le poivron, taillez-le en petits cubes. Emincez un petit oignon.

2. Mettez un filet d’huile d’olive dans une sauteuse ou une casserole.

3. Quand l’huile est chaude mettez l’oignon et le poivron à suer 3 min. à feu vif. Salez généreusement.

4. Versez le riz et remuez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que les grains soient translucides.

5. Versez un verre de vin blanc (ou de bouillon) et un peu d’eau.

6. Remuez le tout et laissez mijoter à feu moyen.

7. Pendant ce temps, coupez les tomates en petits cubes.

8. Quand le liquide est absorbé mettez les tomates et rajoutez de l’eau. Laissez mijoter encore et rajoutez de l’eau si besoin. Rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre.

Le riz est cuit en 25min. environ en tout. 

Effeuillez le basilic et parsemez au moment de servir. Dégustez bien chaud !

Notre grain de sel

Vous pouvez parsemer 2cs de parmesan râpé et aussi

Ajoutez du croquant avec des pignons de pin ou des graines de tournesol préalablement torréfiés.

Je commande un cabas à cuisiner