Recette
Tarte tatin figues- pommes

Recette Tarte tatin figues- pommes
Succulente recette facile à préparer de Tarte tatin figues- pommes, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.

Ingrédients :

  • pâte sablée artisanale

  • Figues
  • Pommes

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • 50g de beurre

  • 50g de sucre.

Temps de préparation :

20 minutes

Temps de cuisson :

25 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 619.9 kcal
Lipides 16.26%
Glucides 70.43%
Protéines 4.86%
Sel 0.21%
Fibres 8.24%
pour 100g une portion
Énergie 185.97 kcal/778.1 kJ 619.9 kcal/2593.66 kJ
Lipides 4.62g 15.4g
Dont acides gras saturés 2.79g 9.3g
Glucides 20.01g 66.7g
Dont sucres 14.4g 48g
Protéines 1.38g 4.6g
Sel 0.06g 0.2g
Fibres 2.34g 7.8g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie C

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Empreinte CO2 676g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Un incontournable revisité pour la saison, avec des figues et des pommes. Un vrai bonheur en perspective et d’une simplicité sans pareil. Et la garantie de vous régaler avec notre fameuse pâte à tarte artisanale de chez notre pâtissier !

1. Préchauffez votre four à 180°.

2. Lavez et coupez les figues en 4.

3. Dans une grande poêle, étalez le sucre, dès qu'il fond, ajoutez le beurre (faites tourner la poêle à la main afin qu'il fonde uniformément). Ajoutez les figues et faites-les caraméliser à feu doux 5min, en mélangeant. Réservez.

4. Pendant ce temps, épluchez les pommes, coupez-les en 8 et faites les revenir dans la même poêle 5 à 8 min, en les retournant régulièrement.

5. Répartissez les figues dans un moule à tarte antiadhésif, puis les quartiers de pommes et recouvrez le tout avec la pâte sablée. Rentrez bien les bords tout le tour du moule.

6. Enfournez pour 25min, vérifiez la cuisson.

7. Laissez tiédir mais pas trop car la tarte se déguste tiède. Posez une grande assiette sur le dessus de la tatin, retournez le plat avec l'assiette et démoulez délicatement.

Notre grain de sel

Nos meilleures recettes sont souvent le fruit d'erreurs ! Et c'est la cas de la tarte Tatin... N'est ce pas là un heureux hasard et surtout une merveille pour nos palais...  A la fin du XIXe, l'auberge des sœurs Tatin, à Lamotte Beuvron, est rapidement devenue un lieu de référence car un jour de grande affluence, l'une des sœurs a préparé sa tarte aux pommes en oubliant la pâte.  Enfournées, les pommes ont commencé à cuire. S'apercevant de son erreur un peu tard, elle recouvre les pommes de pâte et remet au four. Au moment de servir, en démoulant le dessert, les parfums qui s'en évadent, laissent présager du régal à venir : les pommes ont caramélisé et ont cuit comme à l'étouffée, la pâte est croustillante, la légende est née... L’idée de cette recette associée aux figues permet d’en faire une délicieuse recette de saison façon R&C ! 

Je compose un cabas à cuisiner