Tarte tatin aux figues et aux pommes

Ingrédients principaux :
  • Pâte sablée pur beurre, crue
  • Figues
  • Pommes reinette
  • Beurre
  • Sucre blanc
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
La recette

Tarte tatin aux figues et aux pommes

Notre grain de sel

Nos meilleures recettes sont souvent le fruit d'erreurs ! Et c'est la cas de la tarte Tatin... N'est ce pas là un heureux hasard et surtout une merveille pour nos palais...  A la fin du XIXe, l'auberge des sœurs Tatin, à Lamotte Beuvron, est rapidement devenue un lieu de référence car un jour de grande affluence, l'une des sœurs a préparé sa tarte aux pommes en oubliant la pâte.  Enfournées, les pommes ont commencé à cuire. S'apercevant de son erreur un peu tard, elle recouvre les pommes de pâte et remet au four. Au moment de servir, en démoulant le dessert, les parfums qui s'en évadent, laissent présager du régal à venir : les pommes ont caramélisé et ont cuit comme à l'étouffée, la pâte est croustillante, la légende est née... L’idée de cette recette associée aux figues permet d’en faire une délicieuse recette de saison façon R&C ! 

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