Gateau fondant au sirop d'agrumes

Recette Gateau fondant au sirop d'agrumes
Ingrédients :
  • Farine
  • Sucre blanc
  • Oeufs
  • Levure chimique ou Poudre à lever
  • Orange
  • Citron bio
  • Citron vert
  • Beurre
  • Lait demi-écrémé, UHT
  • Sel
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 651 kcal
Lipides 25.4%
Glucides 60.67%
Protéines 9.72%
Sel 0.88%
Fibres 3.32%
pour 100g une portion
Énergie 209.21 kcal/875.09 kJ 651 kcal/2723 kJ
Lipides 10.09g 31.4g
Dont acides gras saturés 6.17g 19.2g
Glucides 24.1g 75g
Dont sucres 14.85g 46.2g
Protéines 3.86g 12g
Sel 0.35g 1.1g
Fibres 1.32g 4.1g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie C
Origines
Ingrédients Bio 67%
Empreinte CO2 476g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette
Gateau fondant au sirop d'agrumes 

1. Sortez le beurre du réfrigérateur à l’avance ou mieux, faites-le fondre à feu doux à la casserole ou au micro-ondes. 


2. Préchauffez le four à 175 °C (th. 5-6).  


3. Dans un saladier, battez le beurre fondu avec 130g de sucre (réservez le reste) au fouet jusqu’à ce que le mélange soit crémeux, tout en battant incorporez les œufs l’un après l’autre puis la farine, la poudre à lever, une pincée de sel et le lait.  


4. Versez la pâte dans un moule souple type flexipan ou bien un moule à manqué beurré et faites cuire 35min. jusqu’à ce que la pointe d’un couteau ressorte sèche lorsque vous piquez le centre du gâteau. 


5. Pendant ce temps préparez le sirop : prélevez le zeste des agrumes et pressez-en le jus. 


6. Mettez le jus des agrumes et 90g de sucre dans une casserole, portez à ébullition, baissez le feu et laissez frémir à feu moyen 20 min. jusqu’à l’obtention d’un sirop. Ajoutez les zestes laissez frémir 1 min. puis retirez la casserole du feu. 


7. Retirez le gâteau du four et laissez-le dans le moule. Piquez-le de toutes parts avec le dos d’un couteau et versez le sirop sur le gâteau. Laissez refroidir avant de démouler. 


8. Régalez-vous ! 

Notre grain de sel

Si vous n’avez pas de zesteur, vous pouvez prélever les zestes avec un économe superficiellement (sans le blanc qui donnerait trop d’amertume), puis les ciseler finement aux ciseaux dans un verre. 
Ce gâteau ultra moelleux se distingue par sa note acidulée apportée par le sirop d’agrumes.  
Un goûter fait-maison vitaminé idéal en cette période d’hiver ! 

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