Gateau renversé aux poires caramélisées

Recette Gateau renversé aux poires caramélisées
Ingrédients :
  • Sucre blanc
  • Farine
  • Oeufs
  • Levure chimique ou Poudre à lever
  • Poire
  • Citron bio
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 306 kcal
Lipides 2.81%
Glucides 83.27%
Protéines 8.04%
Sel 0.53%
Fibres 5.36%
pour 100g une portion
Énergie 156.26 kcal/652.6 kJ 306 kcal/1278 kJ
Lipides 1.07g 2.1g
Dont acides gras saturés 0.31g 0.6g
Glucides 31.71g 62.1g
Dont sucres 22.01g 43.1g
Protéines 3.06g 6g
Sel 0.2g 0.4g
Fibres 2.04g 4g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie B
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Ingrédients Bio 40%
Empreinte CO2 83g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette
Gateau renversé aux poires caramélisées 

1. Sortez le beurre du frigo.

2. Préchauffez votre four à 190°.

3. Pelez, épépinez et coupez les poires en 4 puis chaque quartier en 2. Arrosez-les de jus de citron.

4. Préparez le caramel : versez 100g de sucre dans une casserole (gardez 100g pour la pâte) avec 2cs d’eau. Chauffez à feu moyen sans remuer jusqu’à obtenir un caramel blond.

5. Versez immédiatement dans un moule à gâteau à fond plat.

6. Posez les quartiers de poires sur le caramel en formant une rosace.

7. Dans un saladier, battez le beurre mou (passez-le quelques secondes au micro-ondes si besoin) avec le reste du sucre. Ajoutez les œufs un par un, puis la farine en pluie et la poudre à lever. Mélangez bien puis versez cette pâte sur les fruits en l’étalant bien.

8. Faites cuire à 190° pendant 30 min.

9. Retournez aussitôt sur un plat dès la sortie du four. 

Notre grain de sel

Si vos poires ne sont pas mûres, patientez quelques jours... Ce gâteau s’inspire de la fameuse tarte des sœurs Tatin mais il est préparé avec une pâte à gâteau à la place de la pâte à tarte. Il est tellement simple à faire qu’on finit par l’adopter ! On peut changer à chaque fois de fruits en mettant par exemple des pommes, des bananes, des fruits rouges… Il faut prendre soin de choisir les fruits mûrs afin qu’ils soient fondants après cuisson. Les plus gourmands peuvent accompagner ce gâteau d’une boule de glace vanille ou de crème fraiche… Ou rajouter des amandes effilées sur la pâte.

Je compose un cabas à cuisiner