Cheesecake au kiwi

Recette Cheesecake au kiwi
Ingrédients :
  • Poudre d'amande
  • Sucre roux
  • Oeufs
  • Kiwi, pulpe et graines, cru
  • Beurre
  • Vanille, extrait aqueux
  • Noix de coco râpée
  • Fromage frais Philadelphia
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 490 kcal
Lipides 40.14%
Glucides 39.65%
Protéines 13.15%
Sel 0.84%
Fibres 6.22%
pour 100g une portion
Énergie 215.54 kcal/900.44 kJ 490 kcal/2047 kJ
Lipides 14.78g 33.6g
Dont acides gras saturés 8.4g 19.1g
Glucides 14.6g 33.2g
Dont sucres 14.08g 32g
Protéines 4.84g 11g
Sel 0.31g 0.7g
Fibres 2.29g 5.2g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie D
Origines
Légumes et fruits de saison 11%
Ingrédients Bio 10%
Empreinte CO2 127g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette
Cheesecake au kiwi

Préchauffez le four à 160 °C (th. 5).  


1. Tapissez un moule à cake de papier cuisson en laissant le papier dépasser de chaque côté. 


2. Faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole. Dans un bol culinaire, mélangez la poudre d’amande avec 2cs de sucre, ajoutez le beurre fondu  et la noix de coco râpée (réservez en 3cs pour la décoration du gâteau). Etalez ce mélange au fond du moule, pressez bien puis réservez au réfrigérateur le temps de préparer la garniture. 


3. Dans un saladier, mélangez au fouet électrique ou manuel le fromage Philadelphia, la vanille (optionnel), et le reste du sucre. Incorporez les œufs l’un après l’autre en battant bien entre chaque rajout. Versez la préparation dans le moule et lissez la surface. 


4. Faites cuire au four 25 à 30 min, laissez reposer et mettez au frais au moins 4h. 


5. Pelez les kiwis, mixez-en finement 4 et coupez le dernier en quartiers. 


6. Mettez les miettes de coco réservées dans une poêle et faites chauffer à feu moyen en remuant 2 à 3 min. jusqu’à ce qu’elles soient dorées. 


7. Démoulez le cheesecake, arrosez-le de coulis de kiwis, parsemez-le de miettes de coco grillées et de tranches de kiwis et dégustez ! 
Cheesecake 

Notre grain de sel

Prévoyez de faire ce dessert au moins 4h avant (ou la veille) pour le laisser reposer au frais. Les kiwis doivent être mûrs, conservez-les à température ambiante jusqu’à la réalisation du cheesecake. N’hésitez pas à réduire un peu la quantité de sucre si vous souhaitez en limiter votre consommation. 
Voici une variante exotique et fruitée du traditionnel cheesecake. Ce dessert gourmand  fera fondre de plaisir petits et grands… A déguster bien frais ! 

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