Pommes
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
1 pincée de sel.
pour 100g | une portion | |
Énergie | 100.04 kcal/418.56 kJ | 171.9 kcal/719.23 kJ |
Lipides | 2.85g | 4.9g |
Dont acides gras saturés | 0.06g | 0.1g |
Glucides | 15.19g | 26.1g |
Dont sucres | 13.27g | 22.8g |
Protéines | 2.33g | 4g |
Sel | 0.12g | 0.2g |
Fibres | 1.34g | 2.3g |
Fondant aux pommes, au miel et à la crème d'amande
1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6)
2. Epluchez les pommes, ôtez les pépins, coupez-les en quartiers, puis en lamelles et disposez-les dans un moule à manqué / un moule à cake / des ramequins.
3. Dans un robot ou à l'aide d'un mixeur plongeant ou même un simple fouet, mixez le tofu soyeux, le miel, la crème d'amande avec le sucre vanille et une pincée de sel jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
4. Versez cette préparation sur les pommes, saupoudrez de pistaches concassées et enfournez pour 45min.
5. Laissez-le tiédir puis mettez le fondant au réfrégirateur et dégustez frais (vous pouvez aussi le déguster tiède).
Ce fondant a la particularité d’être sans gluten et sans lactose, grâce au tofu soyeux qui détient une faible teneur en acides gras saturés et ne contient pas de cholestérol. On peut l'utiliser dans une grande variété de recettes aussi bien salées que sucrées.
Vous pouvez remplacer les pistaches par des biscuits spéculoos que vous émiettez sur le dessus.
Ce dessert peut se conserver quelques jours au réfrigérateur.