Recette
Tarte aux fraises au mascarpone, basilic, citron vert

La recette

Une alliance originale de fraicheur et de peps, avec le citron vert… le basilic, et le côté gourmand de la « fameuse pâte artisanale maison » de notre pâtissier qui fera évidement toute la différence.»

1. Préchauffez votre four à 175°. 

2. Placez la pâte dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et recouvrez d'un papier cuisson. Faites cuire 15 min puis retirez le papier et laissez cuire 8 min de plus. Surveillez, il ne faut pas que la pâte dore trop.

3. Fouettez, au fouet électrique si possible, le mascarpone et le lait bien froids. Lorsque le mélange épaissit, ajoutez le sucre et le sucre vanillé et continuez à fouetter jusqu'à obtenir une texture de chantilly.

4. Rincez les fraises, enlevez les queues et coupez-les en deux dans la longueur.

5. Sortez le fond de tarte du four et laissez-le refroidir. Mettez-le dans un plat.

6. Montez la tarte : garnissez le fond de tarte d'une couche de crème, puis disposez les fraises sur le dessus et parsemez de zestes de citron vert et de basilic finement ciselé.