Recette
Filets de lingue, compotée d'aubergines

Recette Filets de lingue, compotée d'aubergines
Succulente recette facile à préparer de Filets de lingue, compotée d'aubergines, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.

Ingrédients :

  • Filet de lingue
  • Aubergine

Temps de préparation :

10 minutes

Temps de cuisson :

25 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 320.4 kcal
pour 100g une portion
Énergie 0 kcal/0 kJ 320.4 kcal/1340.55 kJ
Lipides 0g 24.6g
Dont acides gras saturés 0g 15.8g
Glucides 0g 1.7g
Dont sucres 0g 0.7g
Protéines 0g 21.2g
Sel 0g 0.8g
Fibres 0g 0g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie D

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Empreinte CO2 754g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Une recette tellement savoureuse qui mettra tout le monde d'accord ! Des filets de lingue à chair blanche, fine et ferme accompagnés d'une compotée d'aubergines pour une touche de légèreté et de soleil ! Miam !  

1. Préchauffez le four à 180°C. 

2. Épluchez les aubergines et coupez-les en petits dés. 

3. Dans une poêle versez 2cs d’huile d’olive et faites-y revenir les dés d’aubergine à feu très doux pendant 20 à 30 minutes. Il faut obtenir une consistance de compote. Salez, poivrez et ajoutez du cumin à votre convenance. 

4. Pendant la cuisson des aubergines, disposez les filets de lingue dans un plat à four. Assaisonnez-les et badigeonnez-les d’un filet d’huile d’olive et enfournez pour 8 à 9 minutes (optez pour une cuisson à la plancha si vous êtes équipés). 

5. Dans chaque assiette, disposez un filet de lingue sur un lit de compote d’aubergine et servez sans attendre.

Notre grain de sel

Surveillez bien la compotée d’aubergine afin qu’elle n’accroche pas. Vous pouvez éventuellement ajouter un peu d’eau en cours de cuisson.

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