Filets de lingue, compotée d'aubergines

Recette Filets de lingue, compotée d'aubergines
Ingrédients :
  • Filet de lingue
  • Aubergine
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
La recette

Une recette tellement savoureuse qui mettra tout le monde d'accord ! Des filets de lingue à chair blanche, fine et ferme accompagnés d'une compotée d'aubergines pour une touche de légèreté et de soleil ! Miam !  

1. Préchauffez le four à 180°C. 

2. Épluchez les aubergines et coupez-les en petits dés. 

3. Dans une poêle versez 2cs d’huile d’olive et faites-y revenir les dés d’aubergine à feu très doux pendant 20 à 30 minutes. Il faut obtenir une consistance de compote. Salez, poivrez et ajoutez du cumin à votre convenance. 

4. Pendant la cuisson des aubergines, disposez les filets de lingue dans un plat à four. Assaisonnez-les et badigeonnez-les d’un filet d’huile d’olive et enfournez pour 8 à 9 minutes (optez pour une cuisson à la plancha si vous êtes équipés). 

5. Dans chaque assiette, disposez un filet de lingue sur un lit de compote d’aubergine et servez sans attendre.

Notre grain de sel

Surveillez bien la compotée d’aubergine afin qu’elle n’accroche pas. Vous pouvez éventuellement ajouter un peu d’eau en cours de cuisson.

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