Recette
Poêlée de boudin blanc, pommes, châtaignes et champignons (SG)

Recette Poêlée de boudin blanc, pommes, châtaignes et champignons (SG)
Succulente recette facile à préparer de Poêlée de boudin blanc, pommes, châtaignes et champignons (SG), fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 10 janvier 2022.

Ingrédients :

  • boudins blancs de porc

  • Pommes
  • Champignons de paris
  • Oignons
  • Gousses d’ail
  • Châtaignes.

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • Huile d’olive ou beurre

  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation :

10 minutes

Temps de cuisson :

20 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 868.2 kcal
Lipides 28.17%
Glucides 47.16%
Protéines 15.34%
Sel 1.51%
Fibres 7.82%
pour 100g une portion
Énergie 142.68 kcal/596.97 kJ 868.2 kcal/3632.55 kJ
Lipides 7.64g 46.5g
Dont acides gras saturés 2.47g 15g
Glucides 12.79g 77.8g
Dont sucres 5.47g 33.3g
Protéines 4.16g 25.3g
Sel 0.41g 2.5g
Fibres 2.12g 12.9g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 67%
Empreinte CO2 1887g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable

La recette

Faites-vous plaisir avec ce boudin blanc poêlé très gouteux.  Accompagné de ses châtaignes de saison pour le coté gourmand, des pommes pour le côté sucré salé, et des champignons. Une recette incontournable et réconfortante de la cuisine française. 

1. Coupez les boudins en rondelles et faites-les dorer dans une sauteuse quelques minutes avec un peu de beurre ou d’huile d’olive. Réservez.   
              
2. Epluchez et émincez les oignons et l’ail.
              
3. Rincez les champignons et coupez-les en lamelles.        

4. Mettez un peu d’huile dans la même sauteuse et faites dorer oignons et ail. Ajoutez les champignons et laissez cuire 5 min à couvert, salez et poivrez.

5. Epluchez les pommes et coupez-les en quartiers ou 8 morceaux.
       
6. Ajoutez les pommes et les châtaignes dans la sauteuse et continuez la cuisson environ 6-8 min.
       
7. Ajoutez les boudins, laissez réchauffer quelques minutes et c’est prêt.

Notre grain de sel

Voilà un plat d’hiver simple et rapide à préparer avec des saveurs de
saison. Le boudin blanc est une préparation charcutière cuite, très différente du boudin noir, à base de viande maigre blanche (volaille, gibier, veau, porc), de matière grasse (crème, beurre, gras de porc), et d'un liant (lait, œuf). Ceux que nous avons choisis pour votre recette sont préparés de façon artisanale par notre boucher des Monts du lyonnais à partir de porc de son élevage.

Je compose un cabas à cuisiner