Recette
Salade Caesar au poulet - Pommes de terre sautées

Recette Salade Caesar au poulet - Pommes de terre sautées
Succulente recette facile à préparer de Salade Caesar au poulet - Pommes de terre sautées, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 23 mai 2022.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • salade romaine

  • Blancs de poulet 
  • Copeaux de parmesan 
  • Gousse d’ail
  • Pommes de terre
  • Croûtons.

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :

  •  Huile d’olive

  • 1 œuf
  • 1/2cc de moutarde
  • Sauce Worcester (à défaut vinaigre et épices : piment, cannelle, curry, gingembre…)
  • Herbes de Provence
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation :

20 minutes

Temps de cuisson :

30 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 476.8 kcal
Lipides 15.16%
Glucides 41.18%
Protéines 37.88%
Sel 0.89%
Fibres 4.89%
pour 100g une portion
Énergie 120.33 kcal/503.45 kJ 476.8 kcal/1994.93 kJ
Lipides 3.91g 15.5g
Dont acides gras saturés 1.62g 6.4g
Glucides 10.62g 42.1g
Dont sucres 0.53g 2.1g
Protéines 9.77g 38.7g
Sel 0.23g 0.9g
Fibres 1.26g 5g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Ingrédients en circuits courts 6%
Produits français 93%
Empreinte CO2 901g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable

La recette

Encore une de nos recettes Best of incontournable que vous aurez plaisir à cuisiner avec des filets de poulets de la région, des copeaux de parmesan et des croutons !!!  A déguster avec des petites pommes de terre sautées... c'est un succès assuré ! 

 

1. Epluchez et rincez les pommes de terre sous l’eau froide, coupez les plus grosses en 4. Faites chauffer un bon filet d’huile d’olive dans une grande poêle et faites les cuire 25 à 30 min. en les retournant régulièrement.

2.  Coupez le poulet en lanières, mettez-les à cuire dans une poêle huilée 10min. à feu vif au début puis moyen. Salez, poivrez.

3. Coupez le parmesan en copeaux.

4. Lavez, essorez et coupez la salade. Epluchez et écrasez la gousse d’ail.

5. Préparez la sauce Caesar : mettez dans un bol le jaune d’œuf, la moutarde, salez, poivrez et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Versez très lentement l’huile (environ 7 cl) en continuant de fouetter. Quand vous avez une belle émulsion, ajoutez quelques gouttes de sauce Worcester (à défaut, vinaigre et épices) et l’ail écrasé.

6. Dans un grand saladier, disposez la salade, versez la sauce, garnissez avec les filets de poulet, les copeaux de parmesan et les croûtons. Mélangez au moment de servir et dégustez avec les pommes de terre sautées en accompagnement.

Notre grain de sel

La mythique salade Caesar a été créée en Californie dans les années 30 par un italien… on la trouve de plus en plus à la carte de nombreux restaurants en France et partout dans le monde !
Il existe de nombreuses variantes mais à la base une vraie salade Caesar 
se compose de la fameuse sauce Caesar, de parmesan, de croutons et de salade romaine. 
A refaire cet été et à décliner suivant les produits du moment !

Je compose un cabas à cuisiner