Orecchiette à la sicilienne

Un petit saut en Italie avec cette salade gourmande et idéale pour la saison ! Vous ne pourrez pas résister longtemps à l'envie de découvrir cette recette si savoureuse. Petits et grands seront ravis ! Bon appétit ! 

1. Portez à ébullition 2l d’eau salée dans un faitout.   

2. Lavez et essorez la roquette. Mettez-la dans un grand saladier avec 3cs d’huile, du sel et du poivre. Coupez les tomates séchées en petits morceaux et les artichauts en quartiers. Ajoutez ces ingrédients dans le saladier. Mélangez. 

3. Versez les gnocchis dans l’eau bouillante, ils sont cuits dès qu’ils remontent à la surface (environ 2 min.). Égouttez-les. 

4. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle, faites-y dorer les gnocchis 5 min. à feu moyen. 

5. Pendant ce temps, détaillez le jambon en lanières. Mettez les gnocchis chauds dans le saladier, parsemez de parmesan et de jambon et servez aussitôt.

6.  Dégustez la salade de gnocchis tiède.