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chou blanc
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
1 grosse cs de mayonnaise et 1 pincée de curry (ou moutarde Savora à la place de la mayonnaise et du curry)
pour 100g | une portion | |
Énergie | 126.37 kcal/528.73 kJ | 706.4 kcal/2955.58 kJ |
Lipides | 5.85g | 32.7g |
Dont acides gras saturés | 2g | 11.2g |
Glucides | 14.67g | 82g |
Dont sucres | 4.15g | 23.2g |
Protéines | 2.42g | 13.5g |
Sel | 0.48g | 2.7g |
Fibres | 2.54g | 14.2g |
Un mélange de saveurs et de textures originales. Une salade d’hiver où l'alliance audacieuse du chou blanc, des avocats et des pommes surprendra les plus sceptiques et régalera tout le monde! On a adoré aussi l’assaisonnement original, crème, mayo, curry… Magnifique !
1. Enlevez la partie centrale du chou, lavez-le et à l’aide d’un robot ou d’une mandoline, râpez-le (ou émincez-le très finement au couteau) puis mettez-le dans un saladier.
2. Epluchez et coupez les pommes et les avocats en petits dés (pour éplucher l’avocat, coupez le en deux et prélevez la chair avec une cuillère à soupe).
3. Mélangez le chou râpé avec les dés de pommes et d’avocat et les raisins secs.
4. Faites griller les pignons 3 min dans une poêle à sec. Ajoutez-les aux autres ingrédients.
5. Dans un bol mélangez la crème avec la mayonnaise et le curry (ou la Savora), le vinaigre, sel et poivre. Mettez cette préparation dans le saladier et mélangez, rectifiez éventuellement l’assaisonnement en mayonnaise, curry, sel ou poivre.
6. Faites griller les gnocchis quelques minutes dans une poêle huilée et dégustez en accompagnement de la salade complète.
Cette salade est pleine de saveurs et de croquant, une recette originale pour cuisiner le chou différemment. Vous pouvez remplacer les pignons par des noix et les raisins par des cranberries. Un vrai cocktail de vitamines et de nutriments intéressants à déguster avec les gnocchis poêlés pour un repas complet et gourmand !