Brochettes poulet-ananas au sésame - Courgettes au basilic (SG)

Recette Brochettes poulet-ananas au sésame - Courgettes au basilic (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 31 mai 2021.
Ingrédients :
  • blanc de poulet

  • Ananas frais
  • Sésame doré
  • Courgettes
  • Brins de basilic.

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • 1cs d’huile neutre

  • 3cs d’huile d’olive
  • 1cs de vinaigre balsamique
  • 1cc de sucre (optionnel)
  •   feur de sel (optionnel)
  • Piques à brochettes
  • Sel et poivre
  • Épices mexicaines ou autre mélange.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 305 kcal
Lipides 12.1%
Glucides 23.21%
Protéines 57.61%
Sel 1.04%
Fibres 6.05%
pour 100g une portion
Énergie 73.76 kcal/307.86 kJ 305 kcal/1273 kJ
Lipides 1.98g 8.2g
Dont acides gras saturés 0.27g 1.1g
Glucides 3.8g 15.7g
Dont sucres 3.26g 13.5g
Protéines 9.43g 39g
Sel 0.17g 0.7g
Fibres 0.99g 4.1g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 61%
Produits français 100%
Empreinte CO2 788g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Une recette un peu exotique avec l'ananas qui rend cette recette gourmande ! Accompagnées de tagliatelles de courgettes, les brochettes raviront petits et grands ! Un note de sucré-sacré...un vrai bonheur ! Bon appétit !

1. Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la fleur de sel et le poivre.

2. Lavez les courgettes, épluchez-les, coupez les extrémités et coupez- les en fines lanières comme des tagliatelles, avec un économe ou un rasoir à légumes dans le sens de la longueur. Mettez-les dans le saladier contenant la vinaigrette, ajoutez le basilic ciselé. Mélangez et réservez au frais.

3. Coupez le poulet en cubes et assaisonnez avec les épices mexicaines, salez et poivrez.

4. Coupez 4 belles tranches d’ananas, enlevez la peau puis coupez chaque tranche en 6 (en enlevant le cœur dur). Piquez les cubes de poulet sur les brochettes, en alternant avec les morceaux d’ananas. Saupoudrez de graines de sésame, roulez pour les faire adhérer.

5. Faites chauffer l’huile neutre dans une poêle antiadhésive (plancha ou barbecue possible). Faites-les dorer 10 min. à feu moyen en les retournant plusieurs fois. Saupoudrez de sucre à mi cuisson (optionnel).

6. Servez avec les courgettes au basilic.

Notre grain de sel

Voici une recette simple et équilibrée piochée parmi nos « best of ». Le sésame peut être remplacé par des noisettes ou amandes concassées, ou par de la noix de coco râpée. Les épices mexicaines sont un mélange de paprika, oignon, coriandre, cumin, sésame, persil, Pili-pili... vous pouvez bien sûr utiliser le mélange de votre choix.

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