Recette

Brochettes poulet-ananas au sésame - Courgettes au basilic

La recette

Une recette un brin exotique avec l'ananas et les graines de sésame, et qui rend cette recette originale et décalée pour une touche sucré/salé qu’on adore! Accompagnées de tagliatelles de courgettes marinées mais sans cuisson, un vrai bonheur ! Bon appétit !

1. Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la fleur de sel et le poivre.

2. Lavez les courgettes, épluchez-les, coupez les extrémités et coupez- les en fines lanières comme des tagliatelles, avec un économe ou un rasoir à légumes dans le sens de la longueur. Mettez-les dans le saladier contenant la vinaigrette, ajoutez le basilic ciselé. Mélangez et réservez au frais.

3. Coupez le poulet en cubes et assaisonnez avec les épices mexicaines, salez et poivrez.

4. Coupez 4 belles tranches d’ananas, enlevez la peau puis coupez chaque tranche en 6 (en enlevant le cœur dur). Piquez les cubes de poulet sur les brochettes, en alternant avec les morceaux d’ananas. Saupoudrez de graines de sésame, roulez pour les faire adhérer.

5. Faites chauffer l’huile neutre dans une poêle antiadhésive (plancha ou barbecue possible). Faites-les dorer 10 min. à feu moyen en les retournant plusieurs fois.

6. Servez avec les courgettes au basilic.