Salade de boulgour radis, courgette - Tomates

Recette Salade de boulgour radis, courgette - Tomates
Ingrédients :
  • Boulgour
  • Tomate
  • Courgette
  • Radis
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
La recette

Une recette très estivale et bien rafraîchissante ! Des légumes frais et un plat original pour régaler toute la famille ! Cette salade est accompagnée de savoureuses tomates anciennes... un vrai régal ! 

1. Faites cuire le boulgour dans 3 fois son volume d’eau jusqu’à évaporation complète (environ 15 min). 

2. Pendant ce temps, nettoyez les radis. Émincez-les en très fines tranches (avec une mandoline ou au robot) ainsi que la courgette et les oignons frais avec une partie de la tige verte. Ciselez la menthe. Mettez ces ingrédients dans un saladier au fur et à mesure.   

3. Préparez la vinaigrette en mélangeant le jus des 2 citrons, 3 à 4cs d’huile d’olive, le piment de Cayenne (optionnel), le sel et le poivre. 

4. Égouttez et rincez le boulgour. Ajoutez-le dans le saladier. Arrosez avec la vinaigrette et mélangez. Rectifiez éventuellement l’assaisonnement. Mettez au réfrigérateur.         

5. Lavez les tomates , coupez-les en rondelles fines, mettez-les dans un grand plat et arrosez-les d’huile d’olive crétoise et de vinaigre balsamique, salez, poivrez. 

6. Dégustez la salade avec le carpaccio de tomates.

Notre grain de sel

Voici une variante du taboulé classique. A déguster bien frais si possible !

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