Saumon fumé, blinis aux pousses d'épinards

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Ingrédients :
  • Saumon fumé
  • Crème
  • Pousse d'épinard
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 0 kcal
pour 100g une portion
Énergie 0 kcal/0 kJ 0 kcal/0 kJ
Lipides 0g 0g
Dont acides gras saturés 0g 0g
Glucides 0g 0g
Dont sucres 0g 0g
Protéines 0g 0g
Sel 0g 0g
Fibres 0g 0g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie B
Origines
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La recette

Vous n'allez pas pouvoir résister plus longtemps à cette recette ? (Re)découvrez le fameux saumon de notre poissonnier qui est fumé de façon artisanale... Il accompagnera à merveille les blinis maison aux pousses d'épinards... un vrai R-E-G-A-L !!

1. Mélangez la levure de boulanger avec 10cl de lait chaud.   

2. Lavez, essorez les pousses d’épinards et hachez-en grossièrement 100g (gardez le reste pour l’accompagnement). Mixez-les avec le mélange lait-levure et le reste du lait.   

3. Séparez le blanc du jaune d’œuf, ajoutez le jaune d’œuf au mélange et mixez 1 min, puis versez petit à petit la farine et du sel. Vérifiez que c’est assez salé. Laissez reposer la pâte (jusqu’à 30 min. si vous pouvez).   

4. Mélangez la crème avec le jus du citron et du sel. Préparez une vinaigrette pour les pousses d’épinards ou prévoyez seulement de l’huile d’olive et du sel. 

5. Montez le blanc en neige (ou battez-le à la fourchette) et incorporez-le délicatement à la pâte à blinis.   

6. Faites fondre une noix de beurre (ou 2cs d’huile) dans une poêle à crêpe antiadhésive, versez la moitié de la pâte et laissez cuire le blini feu modéré 3 min, retournez-le en le faisant d’abord glisser sur une  assiette et poursuivez la cuisson 3 min. Poivrez et salez à nouveau si besoin. 

7. Procédez de la même manière pour l’autre moitié de pâte.

8. Dégustez le saumon fumé avec les blinis, la crème citronnée et les pousses d’épinards en vinaigrette.

Notre grain de sel

Voici un joli blini tout vert pour changer du classique. Le mariage de ce blini avec le délicieux saumon fumé artisanal de chez notre poissonnier, la crème citronnée et les pousses d’épinards est vraiment très subtil.

Je compose un cabas à cuisiner