Recette
Risotto aux courgettes et au tofu fumé (SG) BIO

Recette Risotto aux courgettes et au tofu fumé (SG) BIO
Succulente recette facile à préparer de Risotto aux courgettes et au tofu fumé (SG) BIO, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 06 septembre 2021.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • riz spécial risotto

  • Tofu fumé
  • Courgettes
  • Crème de soja
  • Persil.

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

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Ingrédients du placard :

  • Huile d’olive

  • 1 cube de bouillon de légumes
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation :

10 minutes

Temps de cuisson :

25 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

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Informations nutritionnelles

Calories : 373.9 kcal
Lipides 10.46%
Glucides 71.32%
Protéines 15.28%
Sel 0.93%
Fibres 2.01%
pour 100g une portion
Énergie 122.19 kcal/511.24 kJ 373.9 kcal/1564.4 kJ
Lipides 2.91g 8.9g
Dont acides gras saturés 0.39g 1.2g
Glucides 19.84g 60.7g
Dont sucres 0.36g 1.1g
Protéines 4.25g 13g
Sel 0.26g 0.8g
Fibres 0.56g 1.7g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie B

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 92%
Empreinte CO2 262g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Une délicieuse recette de risotto 100% végétarienne... Profitez de la saison des courgettes pour réaliser ce risotto afin qu'il soit très savoureux. Le tofu fumé apporte sa touche de fumet également. Enfilez vite votre tablier ! 

1. Faites bouillir 1L d’eau salée (base 4 pers).

2. Lavez les courgettes et coupez-les en dés.   

3. Râpez le tofu fumé ou émincez-le.

4. Diluez le cube de bouillon dans l’eau bouillante. 

5. Faites revenir les courgettes et le tofu dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce que les courgettes soient fondantes. Ajoutez le riz et mélangez. Ajoutez deux louches de bouillon et laissez cuire à feu doux jusqu’à absorption. Ajoutez de nouveau du bouillon et procédez ainsi jusqu’à cuisson complète (environ 18 min.). Remuez régulièrement.
 
6.  Lavez et hachez le persil.

7. Avec la dernière louche, ajoutez la crème de soja. Parsemez de persil et servez aussitôt.

Recette Thermomix

Notre grain de sel

Voici une recette de risotto végétarien riche en protéines grâce à la présence de tofu. Il existe aujourd’hui une grande variété de tofus assaisonnés… vous pouvez donc varier la recette en utilisant du tofu aux herbes, du tofu rosso (avec des tomates séchées), du tofu olives… 
Avec l'utilisation de la crème de soja cette recette est particulièrement saine mais si vous souhaitez un plat plus gourmand vous pouvez utiliser de la crème classique et ajouter du beurre !

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