Risotto aux courgettes et au tofu fumé

Recette Risotto aux courgettes et au tofu fumé
Ingrédients :
  • Riz à risotto
  • Tofu fumé
  • Courgette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
La recette

Une délicieuse recette de risotto 100% végétarienne... Profitez de la saison des courgettes pour réaliser ce risotto afin qu'il soit très savoureux. Le tofu fumé apporte sa touche de fumet également. Enfilez vite votre tablier ! 

1. Faites bouillir 1L d’eau salée.

2. Lavez les courgettes et coupez-les en dés.   

3. Râpez le tofu fumé ou émincez-le.

4. Diluez le cube de bouillon dans l’eau bouillante. 

5. Faites revenir les courgettes et le tofu dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce que les courgettes soient fondantes. Ajoutez le riz et mélangez. Ajoutez deux louches de bouillon et laissez cuire à feu doux jusqu’à absorption. Ajoutez de nouveau du bouillon et procédez ainsi jusqu’à cuisson complète (environ 18 min.).

6. Lavez et hachez le persil. 

7. Avec la dernière louche, ajoutez 4cs de crème. Parsemez de persil et servez aussitôt.

Notre grain de sel

Voici une recette de risotto végétarien riche en protéines grâce à la présence de tofu. Il existe aujourd’hui une grande variété de tofus assaisonnés… vous pouvez donc varier la recette en utilisant du tofu aux herbes, du tofu rosso (avec des tomates séchées), du tofu olives… 

Je commande un cabas à cuisiner